Damascene 6er Tasting Set

Ein Weingut, drei Syrah-Regionen, sechs Weine

Damascene ist einer der spannendsten neuen Namen am Kap. Hinter dem Projekt stehen Winzer Jean Smit, zuvor Kellermeister bei Boekenhoutskloof, und David Curl, der ehemalige Besitzer von Château Gaby in Canon-Fronsac. Der Name steht für einen «Damaskus-Moment», eine plötzliche Erkenntnis. Seit 2017 suchen die beiden aussergewöhnliche, alte Rebberge im ganzen Western Cape und vinifizieren sie mit Spontangärung, viel Ganztraubenanteil und grossen Fässern aus österreichischer Eiche. Herzstück dieses Sets ist ein Syrah-Vergleich aus drei Regionen: Stellenbosch, Swartland und das über 1000 Meter hoch gelegene Ceres Plateau in den Cederbergen. Dazu kommen ein Old-Vine-Chenin, ein Cabernet Franc und ein Cabernet Sauvignon aus Stellenbosch. Ein Set für alle, die einen Winzer der neuen Generation in seiner ganzen Bandbreite kennenlernen wollen.

Die sechs Flaschen im Set

• Damascene Cabernet Sauvignon 2021 Von Lagen in Vlottenburg und im kühleren Teil des Helderbergs. Cassis, schwarze Kirsche, Graphit und florale Noten, präzise, frisch und fein strukturiert.
• Damascene Cabernet Franc 2020 Von zwei Hügellagen in den Bottelary Hills auf extrem kargem, verwittertem Granit. Rote und schwarze Beeren, Kräuter, Potpourri, Fenchel und Zedernholz, rein und elegant mit saftiger Säure. Vinous 93 Punkte.
• Damascene Old Vine Chenin Blanc Stellenbosch 2022 Ein Blend aus drei alten Buschreben-Lagen in den Bottelary Hills, gepflanzt zwischen 1972 und 1982 auf Grauwacke, Schiefer und Granit. Gelbe Pflaume, Nektarine, Pfirsichhaut und ein Hauch roter Frucht, zunehmend mineralisch, mit salzigem Abgang. Vinous 94 Punkte.
• Damascene Syrah Stellenbosch 2020 Von Lagen in Bottelary, Devon Valley und in den Polkadraai Hills. Rote und schwarze Beeren, Orangenschale, florales Parfum, Fynbos, Charcuterie und weisser Pfeffer, ausdrucksstark und seidig.
• Damascene Syrah Cederberg 2020 Von einem Rebberg auf Bokkeveld-Schiefer am Witzenberg, hoch oben auf dem Ceres Plateau. Blaue und schwarze Beeren, Heidelbeer-Crumble und graue Schiefermineralität, fester und dunkler als die anderen beiden Syrahs, mit der Reinheit hoher Lagen.
• Damascene Syrah Swartland 2020 Von drei Swartland-Rebbergen auf unterschiedlicher Höhe, auf Granit, Schiefer und Malmesbury-Schiefer. Rote und schwarze Beeren, Lakritze, Fynbos, Pfeffer und ein Hauch Rauch, mit kreidigen Tanninen und vibrierender Frische.

Auf einen Blick: 6 Flaschen à 0,75 l, fünf Rotweine und ein Weisswein, Südafrika, trocken. Rotweine am besten bei 16 bis 18 Grad, den Chenin Blanc bei 10 bis 12 Grad servieren.

Vinifikation

• Damascene Cabernet Sauvignon 2021: 100 % Cabernet Sauvignon, rund 75 % aus Vlottenburg und 25 % vom Helderberg. Handlese, entrappt und per Schwerkraft in tulpenförmige Betongärer, kurze Kaltmazeration und Spontangärung. Erstes Jahr in Barriques, zweites Jahr in grossen Foudres aus österreichischer Eiche. Stellenbosch.
• Damascene Cabernet Franc 2020: 100 % Cabernet Franc von Osthängen auf verwittertem Granit. Handlese, entrappt, Spontangärung. 11 Monate in 1000-Liter-Foudres aus österreichischer Eiche. Stellenbosch (Bottelary).
• Damascene Old Vine Chenin Blanc Stellenbosch 2022: 100 % Chenin Blanc von den Lagen Sonop (1982, Schiefer), Houmoed (1972, Grauwacke) und Mooiplaas (1981, Granit). Handlese, Ganztraubenpressung, jede Lage separat vergoren und ausgebaut, in ovalen Foudres aus österreichischer Eiche. Stellenbosch (Bottelary).
• Damascene Syrah Stellenbosch 2020: 100 % Syrah aus drei Lagen. Viele kleine Gärpartien mit 50 bis 100 % Ganztrauben, Spontangärung mit Wildhefen. Ausbau in grossen Fässern aus österreichischer Eiche, ungeschönt. Stellenbosch.
• Damascene Syrah Cederberg 2020: 100 % Syrah von einem Rebberg auf über 1000 m ü. M. 30 bis 60 % Ganztrauben je nach Partie, Spontangärung. WO Cederberg (Ceres Plateau).
• Damascene Syrah Swartland 2020: 100 % Syrah aus drei Rebbergen. Spontangärung in offenen Bottichen mit 50 bis 75 % Ganztrauben. 11 Monate in Foudres aus österreichischer Eiche. Swartland.

Passt zu: Lammkarree, Rehrücken, Wildgerichte, Rindsfilet, Entenbrust, geschmortes Lamm mit Kräutern, Pilzgerichte, gegrillter Fisch und Jakobsmuscheln zum Chenin, reifer Hartkäse und Abende, an denen Wein im Mittelpunkt steht.