De Boisseyt Cote-Rotie Cote Blonde

Der De Boisseyt Côte-Rôtie Côte Blonde 2019 stammt aus einer der renommiertesten Lagen der nördlichen Rhône und bringt die charakteristische Eleganz großer Syrah-Weine zum Ausdruck. Die Côte Blonde ist für ihre fein strukturierten, aromatischen Rotweine bekannt und zählt – neben der Côte Brune – zu den historisch bedeutendsten Teilbereichen der Appellation Côte-Rôtie.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich dunkle Beeren, schwarze Kirschen und Pflaumen mit floralen Nuancen, feinen Gewürzen und Anklängen von Rauch und Pfeffer. Am Gaumen wirkt der 2019er konzentriert und zugleich präzise, mit saftiger Frucht, gut eingebundenen Tanninen und einer für die Côte Blonde typischen Finesse. Eine mineralische Frische sorgt für Balance und Länge. Der Wein kann bereits mit etwas Luft genossen werden, besitzt aber das Potenzial, sich über etwa 8 bis 15 Jahre weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Côte Blonde liegt an den steilen Hängen von Ampuis im nördlichen Rhône-Tal. Ihre kargen, von Granit und Schiefer geprägten Böden sowie die sonnenreichen, schwer zu bearbeitenden Terrassen bieten ideale Bedingungen für konzentrierte und zugleich elegante Syrah-Trauben. Die Reben werden in der Appellation traditionell von Hand gelesen; anschließend wird der Wein schonend vinifiziert und zur weiteren Harmonisierung ausgebaut. Die genaue Dauer und Form des Ausbaus sind für diesen Jahrgang nicht angegeben.

Essen & Servieren
Dieser Côte-Rôtie passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lammkeule, Entenbrust und Wildgerichten. Auch würzige Speisen mit Pilzen, Kräutern der Provence oder schwarzem Pfeffer harmonieren ausgezeichnet mit seiner aromatischen Tiefe. Idealerweise bei 16 bis 18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter von etwa ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert, besonders wenn der Wein jung getrunken wird.