De Trafford, Elevation 393 2014

De Trafford Elevation 393 2014 ist eine charaktervolle Rotwein-Cuvée aus Stellenbosch, die das besondere Terroir eines auf 393 Metern Höhe gelegenen Weinbergs in den Mittelpunkt stellt. Die sorgfältig ausgewählten besten Fässer des Weinguts vereinen überwiegend Cabernet Sauvignon mit Merlot, Syrah und gelegentlich Cabernet Franc – eine vielschichtige Interpretation der jeweiligen Jahrgangsbedingungen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein voraussichtlich in einem tiefen Rubin- bis Granatrot. In der Nase verbinden sich die kraftvolle Frucht und Struktur des Cabernet Sauvignon mit würzigen, leicht pfeffrigen Anklängen des Syrah sowie erdigen und kräuterigen Nuancen. Der Merlot bringt zusätzliche Rundung und geschmeidige Frucht, während Cabernet Franc für feine Würze und eine elegante, vegetabile Note sorgen kann. Am Gaumen zeigt sich die Cuvée ausgewogen, konzentriert und von reifen Tanninen getragen. Dunkle Beerenfrucht, würzige Nuancen und ein langer, vielschichtiger Abgang prägen den Charakter. Der Jahrgang ist in der Regel bereits bei der Freigabe zugänglich, besitzt dank seiner Struktur jedoch ein Lagerpotenzial von etwa 7 bis 20 Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den höher gelegenen Lagen des Weinguts bei Stellenbosch. Cabernet Sauvignon bildet die Basis der Cuvée, ergänzt durch Merlot von lehmhaltigen Böden und Syrah aus besonders steilen, hoch gelegenen Parzellen; je nach Jahrgang kann Cabernet Franc hinzukommen. Für Elevation 393 werden die besten Fässer des Weinguts sorgfältig ausgewählt und zu einer Cuvée vermählt, die die Höhenlage und den individuellen Charakter des Jahrgangs widerspiegeln.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, Rind, Lamm und Wild. Auch geschmorte Speisen oder herzhafte Gerichte mit würzigen Saucen harmonieren sehr gut mit seiner Struktur. Am besten bei 14–16 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter kann dem Wein zusätzliche Offenheit verleihen, insbesondere wenn er noch jung getrunken wird.

Produzent
De Trafford steht für charaktervolle Weine aus Stellenbosch, die das Terroir der eigenen, bis auf 393 Meter ansteigenden Weinberge in den Vordergrund stellen. Mit Elevation komponiert das Weingut eine hochwertige, jahrgangsabhängige Cuvée aus den besten Fässern und verbindet dabei die klassischen Bordeaux-Rebsorten mit der würzigen Ausdruckskraft des Syrah.