Deinhard - Bernkasteler Doctor Riesling Beerenauslese 1971 - 0,7 l

Die Deinhard Bernkasteler Doctor Riesling Beerenauslese 1971 ist ein außergewöhnlicher süßer Weißwein aus einer der legendärsten Lagen der Mosel. Aus den edelfaulen, hochreifen Trauben des Bernkasteler Doctors gewonnen, verbindet er Finesse, Konzentration und große Eleganz – ein Wein mit historischem Prestige und bemerkenswerter Seltenheit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Gold mit gereifter, bernsteinfarbener Tiefe, die seine Entwicklung über Jahrzehnte widerspiegelt. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifem Pfirsich, Aprikose und exotischer Mango, begleitet von Honig, feinen Gewürzen und einer dezenten mineralischen Note. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, dicht und doch erstaunlich lebendig. Die üppige Süße wird von einer frischen, präzisen Säure getragen, wodurch er nicht schwer, sondern harmonisch und balanciert erscheint. Der Nachhall ist lang, würzig und von kühler Mosel-Mineralität geprägt. Dank seines Alters zeigt er heute eine wunderschöne Reife und kann weiterhin mit großer Würde genossen werden.

Vinifikation
Der Bernkasteler Doctor zählt zu den renommiertesten Steillagen der Mosel mit schiefergeprägten Böden und einem besonderen Mikroklima, das spät reifende Rieslingtrauben begünstigt. Die selektive Lese erfolgte traditionell von Hand, wobei nur vollständig edelfaule, hochkonzentrierte Beeren für diese Beerenauslese verwendet wurden. Die Vinifikation zielte darauf ab, die natürliche Restsüße, Frische und Mineralität des Weins möglichst präzise zu bewahren.

Essen & Servieren
Besonders gut passt dieser Wein zu kräftigen Blauschimmel- und Edelpilzkäsen, zu Desserts mit Aprikose, Pfirsich oder Mandeln sowie zu feinem Gebäck. Auch solo ist er ein faszinierender Genuss als Meditationswein. Serviert werden sollte er gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; bei diesem gereiften Wein ist Decantieren in der Regel nicht erforderlich, vorsichtiges Öffnen genügt.

Produzent
Deinhard gehört zu den traditionsreichen deutschen Weingütern und genießt seit dem 19. Jahrhundert einen hervorragenden Ruf, insbesondere für elegante Mosel-Rieslinge. Das Haus war lange Zeit eng mit der stilprägenden Entwicklung hochwertiger deutscher Weine verbunden und steht bis heute für klassische Herkunft und große Lagerfähigkeit. Mit Weinen aus Spitzenlagen wie dem Bernkasteler Doctor hat Deinhard seinen Platz in der Geschichte des deutschen Rieslings nachhaltig geprägt.