Delaire Graff, Reserve Cabernet Sauvignon 2017

Der Delaire Graff Reserve Cabernet Sauvignon 2017 ist ein kraftvoller, reinsortiger Cabernet Sauvignon aus Stellenbosch – einer der renommiertesten Weinregionen Südafrikas. Seine markante Struktur, die konzentrierte Frucht und die Reifung im Eichenfass machen ihn zu einem charaktervollen Rotwein mit ausgeprägtem Lagerpotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Dunkelrot mit violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren mit feinen Anklängen von Zedernholz, Tabak, dunkler Schokolade und Gewürzen. Noten von schwarzem Pfeffer und Vanille verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe. Am Gaumen präsentiert sich der Cabernet Sauvignon vollmundig und ausgewogen. Reife, zugleich fest strukturierte Tannine treffen auf konzentrierte dunkle Frucht, eine lebendige Säure und eine dezente erdig-mineralische Nuance. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem harmonischen Zusammenspiel von Frucht und Würze. Dank seiner Struktur und Konzentration besitzt der Jahrgang ein sehr gutes Lagerpotenzial und kann sich über mehrere Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der renommierten Weinregion Stellenbosch in Südafrika. Der Wein wird ausschließlich aus Cabernet Sauvignon gekeltert und im Eichenfass ausgebaut, wodurch die charakteristischen Noten von Zedernholz, Vanille, Tabak und Gewürzen entstehen. Zu detaillierten Angaben zu Terroir, Lese und Vinifikation liegen keine weiteren Informationen vor.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu kräftigen Gerichten wie gegrilltem Rindfleisch, Lamm oder Wild. Auch zu gereiften, aromatischen Hartkäsen passt der strukturierte Rotwein hervorragend. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren und den Wein vor dem Genuss etwa ein bis zwei Stunden karaffieren, damit sich seine Frucht- und Würznoten vollständig entfalten können.