Delamotte Rose NV

Delamotte Rosé NV ist ein charaktervoller Champagner aus dem Herzen der Champagne, der Finesse mit Ausdruck verbindet. Die Cuvée spielt elegant mit der Spannung zwischen der Frische von Chardonnay und der roten Frucht und Struktur des Pinot Noir – in dieser Edition besonders gastronomisch, mit geschmeidiger Textur und feiner Perlage. Delamotte, 1760 gegründet und heute Schwesterhaus des legendären Salon, zählt zu den ältesten Häusern der Region – ein Erbe, das sich in Präzision, Konstanz und Stiltreue zeigt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein zartes lachs- bis kupferrosé mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase duften rote Äpfel, knackige Steinfrüchte wie weiße Pfirsiche und Nektarinen, dazu saftige Kirschen und eine subtile Note von frischem Wiener Gebäck/Brioche. Unterlegt wird das Aromenspiel von einer kühlen, kalkig-mineralischen Ader, die dem Bouquet klare Konturen verleiht. Am Gaumen mittel bis kraftvoll, zugleich seidig und einhüllend. Reife rote Frucht trifft auf geschmeidige Textur, feine Mousse und eine präzise, zitrisch unterlegte Säure; die Kreidenote sorgt für geradlinigen Zug. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und hallt mit roten Beeren, Hefegebäck und einem Hauch von Zitruszeste nach. Jetzt sehr animierend, mit Potenzial, sich über die nächsten 3–5 Jahre weiter zu verfeinern.

Vinifikation
Trauben aus ausgesuchten Lagen der Côte des Blancs und der Montagne de Reims prägen den Charakter dieser Cuvée: kalk- und kreidereiche Böden sorgen für kühle Frische, Präzision und einen ziselierten, mineralischen Schliff. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg. Sanfte Ganztraubenpressung, temperaturkontrollierte Gärung überwiegend im Edelstahltank und der gezielte Einsatz von Reserveweinen sichern die Hausstilistik und Konstanz. Die Roséfarbe entsteht klassisch durch Assemblage – eine kleine Menge stillen Pinot-Noir-Weins wird behutsam eingebracht, um Farbe und Struktur zu verfeinern. Eine ausgedehnte Reife auf der Feinhefe verleiht Cremigkeit und Komplexität; die Dosage liegt im Brut-Bereich, um Balance und Trinkfluss zu betonen.

Essen & Servieren
Vielseitig am Tisch: ideal zu Thunfisch-Tataki, Lachs-Sashimi, gegrillten Jakobsmuscheln, Garnelen oder feiner Charcuterie; ebenso gelungen zu Geflügel mit Kräutern, Entenbrust (gerne mit Kirschnote) und milden bis mittelreifen Weichkäsesorten. Servieren bei 8–10 °C in einem tulpenförmigen Glas oder einem großen Weißweinglas. Dekantieren ist nicht nötig; ein paar Minuten im Glas genügen, um die Aromen voll zu entfalten.

Produzent
Das Champagnerhaus Delamotte wurde 1760 gegründet und hat seinen Sitz in Le Mesnil-sur-Oger, einem der renommiertesten Dörfer der Côte des Blancs. Als Schwesterhaus des Kultproduzenten Salon steht Delamotte für Präzision, Mineralität und eine klar definierte, elegante Handschrift. Mit starken Wurzeln in Grand-Cru-Terroirs und einer kompromisslosen Qualitätsphilosophie gehört Delamotte zu den prägenden Stimmen der Region und wird für seine fein balancierten, gastronomietauglichen Champagner international geschätzt.