Derot Delugny Champagne Bissextile Brut Rosè

Der Derot Delugny Champagne Bissextile Brut Rosé ist ein außergewöhnlicher Champagner, der sowohl durch seine Seltenheit als auch durch seine handwerkliche Präzision fasziniert. Nur in den besten Jahren aus den Trauben alter Rebstöcke vinifiziert, vereint dieser Rosé außergwöhnliche Eleganz mit bemerkenswerter Komplexität. Das Zusammenspiel aus traditioneller Handwerkskunst und exklusivem Terroir macht diesen Champagner zu einem Highlight jeder Sammlung.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Bissextile Brut Rosé in einem brillanten, lachsfarbenen Roséton mit feiner, anhaltender Perlage. Die Nase wird von intensiven, reifen Aromen roter Beeren, saftiger Kirschen und einem Hauch von Gewürzen verführt, ergänzt durch subtile Nuancen von Holz und Brioche, die von der Fassreife stammen. Am Gaumen zeigt sich der Champagner vollmundig und strukturiert, mit einer warmen, würzigen Note, die komplementiert wird von eleganter Fruchtigkeit und feinem Säurespiel. Der Abgang ist lang, dicht und kraftvoll mit einer Spur mineralischer Frische und einer anhaltenden Wärme, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Dank seines soliden Fundaments und der gekonnten Vinifikation besitzt dieser Rosé zudem ein beeindruckendes Lagerungspotenzial.

Vinifikation
Die reifen Trauben stammen aus einer besonderen Parzelle mit alten Rebstöcken im Herzen der Champagne, die optimal gelegen ist, um Trauben von höchster Qualität zu liefern. Die Trauben werden ausschließlich in herausragenden Jahrgängen per Hand gelesen und selektiert, sodass nur das beste Lesegut verarbeitet wird. Die Vinifikation erfolgt traditionell auf dem Holzfass, was dem Wein seine vielschichtige Struktur, Würze und bemerkenswerte Dichte verleiht. Nach der Assemblage reift der Champagner weiterhin auf der Hefe, um zusätzliche Tiefe und Komplexität zu entwickeln.

Essen & Servieren
Dieser edle Rosé-Champagner harmoniert hervorragend mit delikaten Speisen wie Thunfischtatar, Lachs-Carpaccio oder Jakobsmuscheln, aber auch mit Geflügel und feinen asiatischen Gerichten. Idealerweise wird der Bissextile Brut Rosé bei 8-10 °C serviert. Eine kurze Dekantierzeit (ca. 10-15 Minuten) kann die aromatische Vielfalt zusätzlich hervorheben.

Produzent
Die Maison Derot Delugny zählt zu den angesehenen, familiengeführten Häusern in der Champagne und legt seit Generationen Wert auf authentische Handwerkskunst und nachhaltigen Anbau. Mit ihrer langjährigen Erfahrung und dem Streben nach Perfektion hat sich Derot Delugny in der Region einen exzellenten Ruf erarbeitet und steht für Champagner von großer Finesse, Charakter und Individualität.