Dibon Cava Brut Rosé

Dibon Cava Rosado

Dieser Cava besteht aus 100% Garnacha Trauben. Der Rat der Region Cava hat die Ernte auf 13.000 Kilo pro Hektar beschränkt. Dibon erntet dennoch nur 9.000 Kilo pro Hektar um einen höhere Konzetration zu erreichen und somit die Qualität zu erhöhen.

Die Garnacha Trauben werden sanft gepresst und der daraus gewonnene Most fermentiert bei 18 - 20 Grad. Zucker und Hefe werden dem hinzugefügt um die zweite Fermentation in der Flasche zu erreichen. Im Anschluss reift der Cava zwischen 12 und 18 Monaten.