Dipoli Fihl Merlot Alto Adige 2021

Dipoli Fihl Merlot ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Trentino-Südtirol, der mit seiner eleganten Frucht und regionalen Prägung sofort überzeugt. Die Rebsorte Merlot zeigt sich hier besonders stilvoll und zugänglich – mit einer modernen Vinifikation und einem Namen, der auf die alte Bezeichnung eines Dorfes nördlich von Egna verweist.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in intensivem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich fruchtige Aromen von kleinen Beeren, begleitet von feinen Anklängen an Eukalyptus und Unterholz. Am Gaumen wirkt der Dipoli Fihl Merlot weich, rund und harmonisch, mit einer saftigen Frucht und einem Hauch Kakao im Nachhall. Die Tannine sind angenehm eingebunden, was ihn bereits jung sehr zugänglich macht. Bei guter Lagerung kann er sich über die nächsten Jahre noch weiter entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Trentino-Alto Adige, einer Region, die von alpinem Klima, großen Temperaturunterschieden und gut durchlüfteten Lagen profitiert. Nach dem Entrappen vergärt der Most rund zehn Tage lang in offenen Stahltanks. Nach abgeschlossener malolaktischer Gärung reift der Wein in Barriques aus Erst- oder Zweitbelegung und anschließend für weitere vier Monate in Betontanks, bevor er abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser Merlot passt hervorragend zu geschmortem Fleisch, Kalbsbraten, Pasta mit kräftigen Ragùs oder gereiftem Hartkäse. Am besten serviert man ihn bei 16–18 °C; eine kurze Belüftung vor dem Genuss kann seine fruchtigen und würzigen Nuancen zusätzlich öffnen.

Produzent
Hinter dem Wein steht Dipoli Peter, ein Produzent aus dem Trentino-Südtirol, der für stilvolle, herkunftsgeprägte Weine bekannt ist. Mit dem Fihl Merlot zeigt das Haus ein gutes Gespür für die Balance zwischen Sortentypizität und regionalem Ausdruck – ein Ansatz, der in der Region geschätzt wird.