Dom Pérignon, Champagne i Gaveæske 2009

Dom Pérignon Vintage 2009 in der eleganten Geschenkbox steht für eine der prestigeträchtigsten Cuvées der Champagne. Als Jahrgangschampagner wird er ausschließlich in besonders gelungenen Jahren erzeugt und verbindet die charakteristische Stilistik des Hauses mit dem individuellen Ausdruck des Jahrgangs 2009. Die Cuvée wurde erstmals 1921 produziert und ist nach dem Benediktinermönch Dom Pierre Pérignon benannt, der im 17. Jahrhundert die Weinbereitung in der Champagne maßgeblich weiterentwickelte.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Dom Pérignon 2009 in einem strahlenden Goldton mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet er ein komplexes Aromenspiel aus weißen Blüten, Minze, Rauch und weißem Pfeffer, ergänzt durch elegante Fruchtnuancen. Am Gaumen wirkt der Champagner harmonisch und präzise, mit klarer Frucht, gut eingebundener Säure und einer bemerkenswerten Tiefe. Die lange Reife auf der Hefe verleiht ihm zusätzliche Komplexität und Balance. Als Plénitude 1 verfügt der Jahrgang bereits über eine ausgeprägte Reife, besitzt jedoch zugleich ein beachtliches weiteres Entwicklungspotenzial.

Vinifikation
Dom Pérignon wird als traditionelle Jahrgangscuvée aus Pinot Noir und Chardonnay komponiert. Die Trauben stammen aus den renommierten Lagen der Champagne und werden traditionell von Hand gelesen, bevor der Wein in der Flasche nach der Méthode traditionnelle reift. Erst nach mindestens acht Jahren Lagerung wird die Plénitude 1 freigegeben – ein Reifestadium, in dem sich Frische, Frucht und komplexe Tertiäraromen besonders ausgewogen verbinden.

Essen & Servieren
Dieser elegante Jahrgangschampagner passt hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, feinem Fisch, Hummer und Geflügel in hellen Saucen. Auch zu gereiftem Comté oder anderen mild-würzigen Hartkäsen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 8–10 °C servieren und in einem großen Champagnerglas genießen. Eine Karaffierung ist nicht erforderlich; wer den Wein besonders großzügig präsentieren möchte, kann ihn vorsichtig in eine schmale, gekühlte Karaffe geben.

Produzent
Dom Pérignon ist die prestigeträchtigste Cuvée von Moët & Chandon und steht weltweit für kompromisslose Qualität und großen Jahrgangschampagner. Das Haus veröffentlicht seine Weine ausschließlich in Jahren, in denen die Trauben den hohen Ansprüchen entsprechen. Die verschiedenen Reifestufen P1, P2 und P3 unterstreichen den langfristigen Anspruch der Marke: Während P1 nach rund acht bis zehn Jahren erreicht wird, können besonders große Jahrgänge über Jahrzehnte weiterreifen und zusätzliche Tiefe entwickeln.