Dom Pérignon, Champagner Vintage 2017

Dom Pérignon Vintage 2017 verbindet florale und reife Fruchtaromen mit mineralischer Frische und feiner Röstwürze. Als Jahrgangschampagner entsteht er nur aus Trauben eines einzigen Jahres und steht für die anspruchsvolle Prestige-Cuvée des Hauses.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner in hellem Gold mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase treffen Pfingstrose und Jasmin auf Aprikose und Pfirsich; dezente Röstnoten und ein Hauch Kakao verleihen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen verbinden sich Nektarine und Zitrus mit lebhafter Säure und mineralischer Spannung. Die Textur wirkt seidig und ausgewogen, während Minze und würzige Nuancen den langen Eindruck abrunden. Seine Struktur bietet Potenzial zur weiteren Reife in der Flasche.

Vinifikation
Die Cuvée vereint Chardonnay und Pinot Noir aus ausgewählten Lagen der Champagne. Nach der traditionellen Flaschengärung reift der Jahrgang mindestens sieben Jahre auf der Hefe, wodurch er seine feine Perlage und komplexe Aromatik entwickelt. Weitere Angaben zu Terroir und Leseverfahren liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Champagner zu Meeresfrüchten, Krustentieren und hellem Fleisch. Bei etwa 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist normalerweise nicht nötig. Ein größeres Champagnerglas kann helfen, die vielschichtigen Aromen zur Geltung zu bringen.

Produzent
Dom Pérignon ist die Prestige-Cuvée des Champagnerhauses Moët & Chandon und trägt den Namen des Benediktinermönchs Pierre Pérignon, der eng mit der Geschichte der Champagne verbunden ist. Die Marke ist für ihre ausschließlich als Jahrgang abgefüllten Champagner bekannt: Jede Edition soll den Charakter des jeweiligen Erntejahres zum Ausdruck bringen.