Dom Perignon Coffret Vintage 2017 & 2018

Das Dom Pérignon Coffret Vintage 2017 & 2018 vereint zwei außergewöhnliche Jahrgänge in einer exklusiven Geschenk- und Sammlerbox. Die Doppel-Edition ist zugleich ein Stück jüngerer Champagne-Geschichte: 2017 war der letzte Jahrgang unter Kellermeister Richard Geoffroy, während 2018 den Beginn der Ära von Vincent Chaperon markiert.

Geschmacksprofil
Der Dom Pérignon Vintage 2017 präsentiert sich intensiv und charaktervoll. Reife Zitrusfrucht und Steinobst treffen auf Brioche, geröstete Nüsse und feine Rauchnoten. Am Gaumen sorgt eine lebendige Säure für Spannung und Balance, während die mineralische Struktur dem Champagner Präzision verleiht. Antonio Galloni bewertete den Jahrgang mit 98 Punkten. Der Vintage 2018 zeigt die großzügigere, offenere Seite des Hauses. Ausdrucksvolle Frucht, eine cremige Textur und ein voller Körper werden von der für Dom Pérignon typischen Frische und Klarheit getragen. Mit 99 Punkten von James Suckling zählt auch dieser Jahrgang zu den besonders bemerkenswerten Abfüllungen. Beide Champagner besitzen die Struktur und Komplexität, um sich über viele Jahre weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Beide Jahrgänge sind jahrgangsgebundene Prestige-Champagner aus Chardonnay und Pinot Noir aus der Champagne. Die Trauben stammen aus einem herausfordernden Jahrgang 2017 beziehungsweise einem wärmeren und großzügigeren Jahr 2018. Wie für hochwertigen Vintage-Champagner üblich, reift der Wein in der Flasche auf der Hefe und gewinnt dabei an Tiefe, Cremigkeit und aromatischer Komplexität. Die unterschiedlichen Witterungsbedingungen der beiden Jahre machen den direkten Vergleich besonders reizvoll.

Essen & Servieren
Der Dom Pérignon Vintage 2017 passt hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, edlem Räucherfisch, Geflügel mit cremigen Saucen oder Gerichten mit gerösteten Nüssen. Der großzügigere Jahrgang 2018 begleitet auch Hummer, Krustentiere, Kalbsgerichte und fein gereiften Hartkäse. Beide Champagner sollten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C serviert werden. Ein Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich; zum bewussten Vergleich empfiehlt es sich, beide Flaschen nacheinander oder direkt nebeneinander in geeigneten Champagnergläsern zu verkosten.

Produzent
Dom Pérignon ist die Prestige-Cuvée von Moët & Chandon und zählt zu den bekanntesten Namen der Champagne. Richard Geoffroy prägte das Haus über nahezu drei Jahrzehnte und verantwortete mit dem Jahrgang 2017 seine letzte Vintage-Abfüllung. Vincent Chaperon, der zuvor eng mit Geoffroy zusammengearbeitet hatte, übernahm anschließend die Leitung und führte Dom Pérignon mit dem Jahrgang 2018 in ein neues Kapitel. Damit dokumentiert dieses Coffret nicht nur den Stil zweier außergewöhnlicher Jahrgänge, sondern auch einen bedeutenden Wechsel in der Geschichte des Hauses.