Domäne Serrig, Mosel Kabinett Mosel Blanc 2020

Der Domäne Serrig Mosel Kabinett Mosel Blanc 2020 verbindet die elegante Leichtigkeit eines Kabinetts mit der charakteristischen Mineralität der Saar. Seine feine Frucht, die lebendige Struktur und die lange Flaschenreife machen ihn zu einem besonders raffinierten Vertreter der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein voraussichtlich in einem hellen, klaren Farbton. In der Nase entfalten sich feine Aromen weißer Früchte, die von einer zurückhaltenden, eleganten Anmutung begleitet werden. Am Gaumen wirkt der Mosel Blanc delikat und ausgewogen, mit einer lebendigen Frische und einem präzisen, mineralischen Nachhall. Die zusätzliche Flaschenlagerung verleiht ihm bereits eine schöne Reife; zugleich dürfte seine frische Struktur noch weiteres Entwicklungspotenzial bieten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem traditionsreichen Domäne Serrig an der Saar, deren steile Weinberge für präzise, mineralisch geprägte Weine bekannt sind. Nach einer schonenden Pressung durchliefen die Trauben eine kurze Maischestandzeit. Anschließend erfolgte eine langsame, kühle Gärung. Der Wein reifte zehn Monate in Edelstahltanks und erhielt danach weitere zwei Jahre Flaschenlagerung, bevor er seine elegante Balance und feine Reife entwickelte.

Essen & Servieren
Dieser Kabinett passt hervorragend zu leichten Fischgerichten, Meeresfrüchten, gedämpftem Gemüse und feinen Geflügelgerichten. Auch zu asiatisch gewürzten Speisen mit milder Schärfe ist seine Frische ein stimmiger Begleiter. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; wer den Wein etwas öffnen möchte, kann ihn einfach einige Minuten im Glas ruhen lassen.

Produzent
Die Domäne Serrig in Serrig im Saarland wurde 1904 von Kaiser Wilhelm II. gegründet und war damals das größte und führende staatseigene Weingut. Ende der 1980er-Jahre wurde das Domäne privatisiert, bevor es 2016 von Markus Molitor übernommen wurde. Molitor gilt als Pionier des deutschen Weinbaus in Steillagen und führt die historische Bedeutung der Domäne mit einem klaren Fokus auf terroirgeprägte, elegante Weine fort.