Domaine Alvina Pernot Puligny-Montrachet Les Pucelles 1er Cru 2023

Ein großer Puligny im seltenen Gewand: Les Pucelles 1er Cru 2023 von Alvina Pernot vereint kristalline Präzision mit seidiger Tiefe – ein Burgunder für Kenner und Sammler gleichermaßen. Das begehrte Premier-Cru-Klimat, direkt neben den Grand Crus Bienvenues- und Bâtard-Montrachet, liefert einen der elegantesten Ausdrücke von Chardonnay aus Puligny-Montrachet.

Geschmacksprofil
Im Glas helles Strohgelb mit grünlich-goldenen Reflexen, glänzend und fein viskos. In der Nase zunächst zurückhaltend, dann präzise und vielschichtig: weiße Blüten, Zitronenzeste und frische Birne, dazu weiße Pfirsiche, ein Hauch Kamille, Mandeln und kühle Kreidewürze. Diskrete, sehr fein integrierte Eiche rahmt das Bukett, ohne es zu dominieren. Am Gaumen schlank und doch tiefgründig: eine seidig-cremige Textur trifft auf straffe, ziselierte Säure. Gelbe Zitrusfrüchte, saftiger Steinobstkern, etwas salzige Nussigkeit und markante, kalkige Mineralik sorgen für Zug und Finesse. Der Mittelgaumen zeigt feine Dichte, bleibt aber stets transparent. Langer, saliner Nachhall mit Noten von Zitronenverbene, Haselnussschale und nassem Stein. Als 2023er besitzt er Charme und frühe Ansprache, bleibt doch strukturiert und fokussiert. Reifepotenzial: ca. 10–15 Jahre; in den ersten 2–3 Jahren gern karaffieren, danach entwickelt er zusätzliche Tiefe und Trüffel- sowie Honignuancen.

Vinifikation
Les Pucelles liegt im Herzen von Puligny-Montrachet auf einer idealen Mittelhanglage mit Ost-Südost-Exposition. Der Boden: feiner, kalkreicher Mergel mit steinigem Oberboden und exzellenter Drainage – ein Terroir, das für duftige Eleganz, kreidige Spannung und große Balance steht. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um makellese Trauben in den Keller zu bringen. Vinifiziert wird behutsam: schonende Ganztraubenpressung, spontane oder behutsam geführte Gärung in burgundischen Pièces; der Anteil an neuem Holz bleibt moderat, um die mineralische Signatur zu betonen. Der Ausbau erfolgt typischerweise rund 12 Monate im Holz mit sehr zurückhaltender Batonnage, anschließend eine Ruhephase im Tank zur Klärung, bevor der Wein mit minimaler Schönung/Filtration gefüllt wird. Das Resultat ist ein Puligny von großer Reinheit und Kontur.

Essen & Servieren
Ideal zu edlem Meeresfisch wie Steinbutt oder Seezunge, Hummer, Jakobsmuscheln, Geflügel in Rahmsauce, Kalbsrücken, Spargel mit Sauce Hollandaise sowie gereiftem Comté. Serviertemperatur 10–12 °C. Junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe; ältere Jahrgänge nur behutsam dekantieren.

Produzent
Alvina Pernot, Enkelin der Puligny-Legende Paul Pernot, gründete gemeinsam mit Philippe Abadie ihr eigenes Label und arbeitet mit streng selektionierten Parzellen in Puligny-Montrachet. In kurzer Zeit avancierte sie zu einer der spannendsten Stimmen der Côte de Beaune: präzise, mineralisch fokussierte Weißweine mit feinster Holzintegration. Ihre cuvées werden international hoch gehandelt und unterstreichen die herausragende Stellung Pulignys im Burgund.