Domaine Bart Marsannay Au Champ Salomon 2021

Der Domaine Bart Marsannay Au Champ Salomon 2021 ist ein eleganter und authentischer Pinot Noir aus dem Herzen der Bourgogne. Mit einer einzigartigen Vinifikation, bei der etwa ein Viertel der Trauben als ganze Beeren mazerieren, präsentiert dieser Rotwein ein ausdrucksstarkes und nuancenreiches Profil. Der Wein unterstreicht die geschichtsträchtige Verbindung der Marsannay-Lagen mit der Kunst der Pinot-Noir-Kultur und bringt die Finesse dieser Region meisterhaft zur Geltung.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet ein tiefer rubinroter Farbton, der durch zarte violette Reflexe besticht. In der Nase öffnet sich ein ausdrucksstarkes Bouquet aus saftigen Himbeeren, reifen Kirschen und feinen floralen Noten, unterstützt von sanften Würznuancen und einer subtilen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Marsannay komplex und lebendig: Rote Beerenfrüchte treffen auf seidige Tannine, getragen von einer bemerkenswerten Frische und Finesse. Die ausgewogene Säure und der elegante Körper verleihen dem Wein eine beeindruckende Struktur, während ein Hauch von Würze und Stein im langen, delikaten Abgang nachklingen. Der Jahrgang 2021 zeigt ein großes Lagerpotenzial und wird in den nächsten Jahren an Tiefe und Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Lagen von Marsannay zeichnen sich durch kalk- und tonhaltige Böden aus, die dem Pinot Noir eine außergewöhnliche Klarheit und Mineralität verleihen. Die sorgfältige Handlese garantiert, dass nur vollreife und gesunde Trauben verwendet werden. Die Besonderheit der Vinifizierung liegt in der Ganztrauben-Mazeration: Rund 25 % der Trauben werden als ganze Beeren während der Gärung mazeriert, was dem Wein zusätzliche Fruchtigkeit und Komplexität verleiht. Nach der Gärung erfolgt eine schonende Reifung im Keller, wodurch sich die feinen Aromen ausprägen und verfeinern dürfen.

Essen & Servieren
Dieser Marsannay harmoniert hervorragend mit zartem Geflügel, Kalbfleisch, gebratenem Lamm sowie Pilzgerichten und milden Käsesorten. Ideal servieren Sie ihn leicht gekühlt bei 14–16°C. Eine kurze Karaffierung von etwa 30 Minuten hebt die Aromatik zusätzlich hervor.

Produzent
Das Familienweingut Domaine Bart bewirtschaftet seit Generationen erstklassige Lagen im Burgund und ist insbesondere für seine Marsannay-Weine geschätzt. Mit Fokus auf Respekt vor Terroir und dem Handwerk des nachhaltigen Weinbaus hat sich die Domaine als feste Größe in der Region etabliert. Ihre Weine sind regelmäßig auf den wichtigsten Weinkarten Frankreichs zu finden und begeistern durch Authentizität und Typizität.