Domaine Billaud-Simon, Chablis Tête2024 White

Der Chablis Tête d’Or 2024 von Domaine Billaud-Simon ist eine elegante Prestigecuvée, die die typische Frische und Mineralität der Appellation mit reicher Frucht verbindet. Der Chardonnay stammt aus ausgewählten Lagen des Weinguts und wird von einer Domaine geprägt, deren Wurzeln bis ins Jahr 1815 zurückreichen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein hell und klar. In der Nase verbinden sich Grapefruit und Zitrusfrüchte mit floralen Anklängen und einer markanten, von den Kimmeridge-Böden geprägten Mineralität. Am Gaumen wirkt er voll und geschmeidig, zugleich halten lebendige Säure und frische Frucht das Gesamtbild in Balance. Ein feiner Hauch Vanille ergänzt die Aromen.

Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben stammen aus ausgewählten Lagen in Chablis, deren Kimmeridge-Kalkböden dem Wein seinen charakteristischen mineralischen Ausdruck verleihen. Sie werden von Hand gelesen und schonend gepresst. Anschließend reift der Wein zwölf Monate, davon rund 20 Prozent in französischen Eichenfässern, die ihm zusätzliche Komplexität verleihen, ohne die Frische in den Hintergrund zu drängen.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung zu Schalentieren, edlem Fisch und hellem Geflügel; auch als eleganter Aperitif kommt seine Frische gut zur Geltung. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; aus einer Karaffe muss der Wein nicht zwingend serviert werden.

Produzent
Domaine Billaud-Simon zählt zu den traditionsreichen Erzeugern Chablis’ und blickt auf eine Geschichte zurück, die bis 1815 reicht. Das Weingut ist eng mit der Region verbunden und bekannt für Weine, die den Ausdruck der Chablis-Lagen und ihre prägende Mineralität in den Mittelpunkt stellen.