Domaine Chante Cigale, Châteauneuf du Pape BLANC 2025

Domaine Chante Cigales Châteauneuf-du-Pape Blanc 2025 forener fylde og friskhed i et hvidvinsblend af fem klassiske druesorter fra appellationen. Vinen kommer fra en ejendom med rødder tilbage til 1874, og navnet Châteauneuf-du-Pape blev officielt anerkendt som Frankrigs første AOC i 1936.

Geschmacksprofil
Duften byder på hvide blomster og abrikos. Smagen beskrives som både dyb og frisk med en flot mineralsk afslutning.

Vinifikation
Vinen er sammensat af lige dele Grenache Blanc, Roussanne, Bourboulenc, Clairette og Picpoul fra cirka 30 år gamle vinstokke. Druerne høstes i hånden og sorteres omhyggeligt. Efterfølgende lagres vinen seks måneder på bærmen i en kombination af ståltank, franske egetræsfade og cementæg. Der er ikke oplyst nærmere detaljer om jordbund eller høsttidspunkt.

Essen & Servieren
Prøv vinen til stegt eller grillet fisk, skaldyr eller lyst fjerkræ; dens friskhed og mineralske præg passer også godt til retter med urter og lette, cremede saucer. Servér den ved cirka 10–12 °C. En kort luftning i glasset er passende; der er ikke behov for længere dekantering.

Produzent
Domaine Chante Cigales historie begyndte i 1874, da Hyppolite Jourdan navngav familieejendommen Clos Chante Cigale. I 1936 fik ejendommen sit nuværende navn, og i dag er den blandt de betydelige familieejendomme i Châteauneuf-du-Pape med over 40 hektar fordelt på 45 parceller. Alexandre Favier viderefører traditionen sammen med sit team, og ejendommen drives økologisk med fokus på omhyggeligt arbejde gennem hele vinproduktionen.