Domaine Chevrot, Maranges 1er Cru 'Les Clos Roussots' 2022

Der Domaine Chevrot Maranges 1er Cru „Les Clos Roussots“ 2022 ist ein charaktervoller Pinot Noir aus der Côte de Beaune und stammt aus einer der renommierten Premier-Cru-Lagen von Maranges. Die südostexponierten Hänge bringen reife, aromatische Trauben hervor und verleihen dem Wein eine gelungene Verbindung aus Charme, Struktur und burgundischer Finesse. Der Jahrgang 2022 steht dabei für eine warme Vegetationsperiode und besonders konzentrierte Frucht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase wirkt er frisch und ausdrucksvoll, mit Aromen von roten Kirschen, Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren, begleitet von Veilchen, etwas Pfeffer, Lakritz und einem dezenten Hauch französischer Eiche. Am Gaumen präsentiert sich der Maranges für seine Herkunft bemerkenswert vollmundig. Reife rote Frucht, saftige Säure, feine Mineralität und weiche Tannine sorgen für Balance und Trinkfluss. Der Nachhall ist elegant und anhaltend. Der Wein kann bereits jung wegen seiner fruchtbetonten Art genossen werden, dürfte sich jedoch bis etwa 2032–2035 weiterentwickeln und zusätzliche würzige sowie tertiäre Nuancen entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der südostexponierten Premier-Cru-Lage Les Clos Roussots in Maranges, deren Ausrichtung eine gute Reife der Pinot-Noir-Trauben begünstigt. Die Lese erfolgt von Hand. Anschließend wird traditionell mit natürlichen Hefen vergoren. Der Ausbau findet in französischen Eichenfässern statt, darunter teilweise neue Fässer, die dem Wein zusätzliche Tiefe und Finesse verleihen, ohne die Frucht zu überdecken. Der Alkoholgehalt liegt bei etwa 13,5 % vol.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu gebratener oder geschmorter Ente, Coq au Vin, Kalbfleisch sowie zu Geflügel mit Pilzen. Auch milde Hartkäse und aromatische Gemüsegerichte harmonieren gut mit seiner saftigen Frucht und feinen Würze. Ideal ist eine Serviertemperatur von 15–17 °C. Jung geöffnet genügt es, den Wein etwa 30 Minuten vor dem Genuss zu dekantieren; mit zunehmender Reife kann vorsichtiges Belüften helfen, seine komplexeren Aromen zu entfalten.