Domaine de Belliviere Jasnieres Discours de Tuf Moelleux 2020

Der Domaine de Bellivière Jasnières «Discours de Tuf» Moelleux 2020 ist ein eleganter Süßwein von der Loire, der die charakteristische Frische und mineralische Präzision der Rebsorte Chenin Blanc mit konzentrierter Frucht verbindet. Sein Name verweist auf den für Jasnières typischen Tuffsteinboden, der den Weinen eine unverwechselbare, steinige Note verleiht. Der Jahrgang 2020 zeigt eindrucksvoll das außergewöhnliche Reifepotenzial hochwertiger Chenin-Weine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in leuchtendem Goldgelb. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Birnen, gelbem Apfel, Aprikosen und kandierten Zitrusfrüchten, begleitet von Honig, weißen Blüten und einer feinen mineralischen Anmutung. Am Gaumen wirkt er saftig und konzentriert, mit süßer Frucht, lebendiger Säure und einer präzisen, fast kreidigen Struktur. Noten von Quitte, Steinobst und dezenter Würze führen in einen langen, klaren Nachhall. Trotz seiner ausgeprägten Süße besitzt der «Discours de Tuf» eine bemerkenswerte Frische und Balance. Dadurch wirkt er nicht schwer, sondern ausgesprochen animierend. Bei sorgfältiger Lagerung kann er sich über viele Jahre weiterentwickeln und zusätzliche Noten von getrockneten Früchten, Honig und komplexer Würze entfalten.

Vinifikation
Der Wein stammt aus der Appellation Jasnières im Loiretal, deren karge Lehm- und Feuersteinböden auf Tuffstein ideale Voraussetzungen für mineralische Chenin-Blanc-Weine schaffen. Domaine de Bellivière arbeitet biodynamisch und legt großen Wert auf gesunde, physiologisch reife Trauben. Für die moelleux-Ausprägung werden besonders konzentrierte Beeren selektiert und langsam vergoren; die natürliche Restsüße bleibt durch das Ende der Gärung erhalten. Der Ausbau erfolgt mit großer Ruhe, sodass Frucht, Säure und Mineralität zu einem harmonischen Ganzen finden.

Essen & Servieren
Dieser Süßwein passt hervorragend zu Gänseleber, würzigen Pasteten und gereiftem Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Bleu de Gex. Auch Desserts mit Aprikose, Birne, Quitte oder karamellisierten Nüssen harmonieren ausgezeichnet. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C. Eine Dekantierung ist nicht zwingend erforderlich, kann dem Wein jedoch etwas Luft verschaffen; ältere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um ein mögliches Depot zurückzuhalten.

Produzent
Domaine de Bellivière zählt zu den renommierten Erzeugern der Loire und wird von Éric und Christine Nicolas geführt. Das Gut bewirtschaftet Weinberge in den Appellationen Jasnières und Coteaux du Loir und hat maßgeblich dazu beigetragen, das Profil dieser weniger bekannten, aber historisch bedeutenden Chenin-Regionen international sichtbarer zu machen. Der konsequente biodynamische Ansatz, niedrige Erträge und präzise, terroirgeprägte Weine haben der Domaine einen hervorragenden Ruf unter Liebhabern charaktervoller Loire-Weine eingebracht.