Domaine de la Butte Le Haut de la Butte Bourgueil 2022

Domaine de la Butte Le Haut de la Butte Bourgueil ist ein charaktervoller Cabernet Franc aus einer der höchstgelegenen Parzellen der Domaine de la Butte. Die Lage „Le Haut de la Butte“ bringt auf Kalk, Ton und Silex besonders viel Frische, Präzision und Finesse hervor – ein Stil, für den Winzer Jacky Blot weit über die Loire hinaus geschätzt wurde.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit dunkler, klarer Frucht und einer feinen, eher kühlen Ausstrahlung. Nach etwas Luft entfalten sich Aromen von Holunder, Brombeere und Heidelbeere, dazu Veilchen, Lakritz und eine dezente würzige Note im Hintergrund. Am Gaumen wirkt der Bourgueil saftig und animierend, mit erneut präsentem Beerenaroma und Anklängen von Zwetschge. Die Struktur ist präzise und lebendig, getragen von Frische, feinkörnigen Tanninen und einem guten Entwicklungspotenzial; je nach Jahrgang kann der Wein sich über mehrere Jahre sehr schön verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der sechs Hektar großen Einzellage „Le Haut de la Butte“ in der AOC Bourgueil, rund 100 Meter über dem Meeresspiegel. Der Cabernet Franc wächst hier auf kalkreichen Böden mit Ton und Silex, was dem Wein seine markante Spannung und mineralische Tiefe verleiht. Um die Frische und Eleganz zu bewahren, erfolgt der Ausbau nur teilweise in neuen Barriques.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Lamm, Entenbrust, Rinderfilet oder kräftigen Pilzgerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse passt er hervorragend. Am besten bei 15–17 °C servieren; ein kurzes Dekantieren kann besonders in der Jugend helfen, die wilde Aromatik zu öffnen.

Produzent
Domaine de la Butte SCEA J Blot steht für die Handschrift von Jacky Blot, einem der prägenden Winzer der Loire. Mit viel Gespür für Herkunft, Frische und Detailarbeit hat er die Domaine zu einer festen Größe in Bourgueil gemacht und insbesondere mit seinen Cabernet-Franc-Weinen große Anerkennung gewonnen.