Domaine de la Butte Perrières Bourgueil 2019

Der Domaine de la Butte Perrières Bourgueil 2019 ist eine Verkörperung der Handwerkskunst von Domaine de la Butte im Herzen der Loire-Region. Die Weinberge befinden sich auf den charakteristischen steinigen Böden, die dem Wein seinen einzigartigen Charakter verleihen. Der Cabernet Franc dieses Weins profitiert von der reichen Geschichte und dem Fachwissen der Region, das sich in jedem Schluck widerspiegelt.

Geschmacksprofil
Dieser Bordeaux-ähnliche Rote überrascht mit seinem tiefen, dunkelwürzigen Bukett, das den Duft von Kirschen und Cassis freisetzt. Hinzu kommen florale und leicht ätherische Noten, die von erdigen Nuancen und einem Hauch von Eisen begleitet werden. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig und fleischig, gut strukturiert und mit feinkörnigem Tannin. Der Abgang ist langanhaltend mit einem Hauch von Holz, das durch den 20% Neuholzanteil der Fässer entstanden ist. Diese komplexen Aromen und die Balance des Weins versprechen ein exzellentes Alterungspotential.

Vinifikation
Die Reben für den Perrières stammen aus einer speziellen Parzelle mit einer dicken Lehmschicht über einer alten Kalksteinformation. Die 70 Jahre alten Reben werden sorgsam von Hand gelesen. Nach der Spontangärung der entrappten Trauben erfolgt der Ausbau in Beton- und Holzbottichen sowie in kleinen Holzfässern. Dabei wird ein Anteil von 20% neuen Fässern verwendet, um subtile Holztöne zu integrieren. Der gesamte Prozess im Keller ist minimalinvasiv und umfasst keine weiteren Eingriffe außer der Zugabe von Schwefel.

Essen & Servieren
Der Perrières Bourgueil 2019 ist ein hervorragender Begleiter zu gegrilltem Fleisch, insbesondere Lamm und Entenbrust. Ergänzt wird er ideal durch herzhafte Eintöpfe und gereiften Käse. Am besten genießt man ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C. Er profitiert von einer einstündigen Belüftung, um seine komplexen Aromen voll entfalten zu lassen.

Produzent
Domaine de la Butte SCEA J Blot hat sich in der Loire-Region einen Namen gemacht für seine exzellenten Bourgueil-Weine. Das Weingut verbindet traditionelle Weinbaupraktiken mit modernen Techniken, um Weine von höchster Qualität zu erzeugen. Ihre Bedeutung in der Region wird durch eine konsequente Qualitätssicherung und zahlreiche Auszeichnungen unterstrichen.