Domaine de la Butte Perrières Bourgueil 2020

Der Perrières Bourgueil 2020 von Domaine de la Butte zeichnet sich durch seine edle Herkunft und meisterhafte Handwerkskunst aus. Dieser Cabernet Franc aus dem renommierten Loire-Tal bietet eine atemberaubende Kombination aus Tradition und innovativer Weinherstellung, was ihn zu einem unverwechselbaren Genuss macht. Die besondere Lage der Reben auf kalkhaltigem Boden mit einer darunterliegenden Lehmschicht verleiht diesem Wein seine einzigartige Persönlichkeit und Vielschichtigkeit.

Geschmacksprofil
Der Perrières Bourgueil 2020 präsentiert sich im Glas mit einem tiefen Rubinrot, das von lebendigen Reflexen durchzogen ist. In der Nase entfaltet sich ein faszinierendes Aromenspektrum von reifen roten Früchten, unterlegt von floralen Noten und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und ausbalanciert, mit geschmeidigen Tanninen und einer hervorragenden Struktur. Der fruchtige Kern wird von einer feinen mineralischen Note begleitet, die dem Wein eine zusätzliche Dimension verleiht. Der Abgang ist langanhaltend und elegant, mit einer subtilen Würze, die noch lange nachklingt. Aufgrund seiner ausgewogenen Struktur besitzt dieser Wein ein gutes Alterungspotenzial, welches ihm in den kommenden Jahren zusätzliche Raffinesse verleihen wird.

Vinifikation
Das Terroir der Domaine de la Butte besticht durch seinen einzigartigen Kalk-Lehm-Boden, der sowohl für eine optimale Drainage als auch für eine ausgezeichnete Nährstoffversorgung sorgt. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur das beste Lesegut zu gewährleisten. Im Keller wird auf eine natürliche Spontangärung in Holz- und Betonbottichen gesetzt, um die sortentypischen Eigenschaften der Cabernet Franc Traube zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in kleinen Holzfässern, von denen 20 % aus neuem Holz bestehen, um dem Wein zusätzliche Komplexität zu verleihen. Der Verzicht auf Schönung und Filtration sowie eine moderate Schwefelung unterstreichen den natürlichen Charakter dieses Weins.

Essen & Servieren
Dieser Cabernet Franc harmoniert hervorragend mit herzhaften Gerichten wie Lammkoteletts in Kräuterkruste oder einem geschmorten Rinderragout. Auch zu gereiftem Käse wie Comté oder einem kräftigen Cheddar ist er eine perfekte Begleitung. Der Wein sollte idealerweise bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Eine vorherige Dekantierung von etwa einer Stunde empfiehlt sich, um das volle Aromenspektrum zur Geltung zu bringen.

Produzent
Domaine de la Butte, unter der Leitung von Jacky Blot, hat sich in der Region Loire einen herausragenden Ruf erarbeitet. Seit Gründung des Weinguts strebt Blot nach höchster Qualität und Perfektion, was sich in jedem seiner Weine widerspiegelt. Die besondere Aufmerksamkeit für das Terroir und die traditionelle Handwerkskunst haben der Domaine zahlreiche Auszeichnungen eingebracht und ihre Weine weltweit anerkannt gemacht.