Domaine de la Janasse Chateauneuf du Pape Chaupin 2011

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chaupin 2011 ist die elegante Grenache-Seite von Châteauneuf – seidig, aromatisch tief und heute wunderbar zugänglich. Aus sehr alten Reben auf kühlen, sandigen Lagen im Norden der Appellation geerntet, verbindet dieser Jahrgang Finesse mit verführerischer Reife. Seit den frühen 1990er-Jahren steht Chaupin als Haus-Ikone für die puristische, terroirbetonte Interpretation der Rebsorte Grenache.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2011er ein klares, mittleres Rubin mit zarten Ziegelreflexen am Rand. In der Nase öffnen sich reife rote Kirschen und getrocknete Pflaumen, dazu Noten von feinem Leder, getrockneten Blüten, Süßholz und ein Hauch getrockneter Kräuter der Garrigue – sehr einladend und bereits schön aufgefächert. Am Gaumen mittel bis vollmundig mit offener, loser Struktur und seidig gewobenen Tanninen. Reife Kirsche, Granatapfel und dunkle Himbeere treffen auf Anklänge von Orangenzeste, Teeblättern und Pfeffer; die Säure hält alles frisch und trinkanimierend. Der Abgang ist lang, würzig und floral, mit sanften Leder- und Kräuternoten. Der Jahrgang präsentiert sich jetzt auf dem Höhepunkt; optimal zu genießen bis etwa 2026–2027 (in größeren Formaten länger).

Vinifikation
Die Trauben für die Cuvée Chaupin stammen überwiegend aus dem kühlen, sandgeprägten Lieu-dit Chapouin im Norden von Châteauneuf-du-Pape. Der sandige Safres-Boden und alte Grenache-Stöcke (teils viele Jahrzehnte alt) bringen Finesse, aromatische Präzision und besonders feine Tannine hervor; kleinere Anteile von Parzellen mit Kieselsteinen (galets roulés) verleihen zusätzliche Wärme und Tiefe. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion. Im Keller arbeitet Janasse mit behutsamer Extraktion: überwiegend entrappte Trauben, je nach Jahrgang ein Anteil ganze Trauben, spontane Gärung und eine längere Maischestandzeit zur sanften Auslaugung der Tannine. Ausgebaut wird traditionell in großen Fudern, Betontanks und teils gebrauchten Demi-Muids, mit nur minimalem Einfluss neuen Holzes, um die reine Grenache-Frucht und den Sand-Terroir-Charakter zu bewahren. Abfüllung in der Regel unfiltriert.

Essen & Servieren
Vielseitig zu rosa gebratenem Lamm, geschmorter Kalbsschulter, Entenbrust mit Kirschjus, Wildgeflügel, Pilzragout, Ratatouille oder gereiftem Hartkäse (z. B. Comté). Servieren bei 16–18 °C; eine Karaffierung von 45–60 Minuten hilft, die floralen und würzigen Nuancen zu entfalten und eventuelles Depot zurückzuhalten.

Produzent
Das Domaine de la Janasse wurde 1973 von Aimé Sabon in Courthézon gegründet und zählt heute – geführt von seinen Kindern Christophe und Isabelle Sabon – zu den Referenzen der südlichen Rhône. Mit alten Rebanlagen, akribischer Weinbergsarbeit und feinfühligem Ausbau prägt Janasse den Stil der Appellation: kraftvoll, doch stets balanciert und terroirtreu. Die Flaggschiff-Cuvées Chaupin und Vieilles Vignes erzielen regelmäßig Top-Bewertungen internationaler Kritiker und unterstreichen die führende Rolle des Gutes in Châteauneuf-du-Pape.