Domaine de la Renardiere Arbois Pupillin Jurassique 2023

Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Jurassique 2023 ist ein präziser, terroirbetonter Chardonnay aus dem Herzen des Jura. Er verbindet kühle, kalkige Mineralität mit animierender Frische und einer feinen, zurückhaltenden Reife im Holz. Ein Wein für alle, die die elegante, salzige Seite des Jura-Chardonnay schätzen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen und glasklarer Brillanz. Nase/Aroma: Zart und vielschichtig mit Noten von Zitruszesten, grünem Apfel und weißem Pfirsich, dazu weiße Blüten, ein Hauch Haselnuss sowie nasse Kreide und kühle Steinigkeit. Mit etwas Luft kommen Anklänge von salziger Brise, Limettenschale und feiner Kräuterwürze hinzu. Gaumen/Geschmack: Straff und sehnig, gleichzeitig cremig unterlegt. Saftige Zitrus- und Apfelaromen werden von einer markanten, kalkigen Mineralik getragen. Die Holznuance ist dezent und stützt die Textur, ohne den Wein zu dominieren. Präzise Säure, sehr gute Balance und beeindruckende Klarheit. Abgang: Langanhaltend, salzig und schwebend, mit Noten von Zitrus, heller Steinfrucht und einem feinen, kreidigen Grip. Reifepotenzial: Bereits jung äußerst zugänglich; mit 3–7 Jahren Flaschenreife gewinnt er an Tiefe, Nussigkeit und Komplexität.

Vinifikation
Terroir: Arbois-Pupillin liegt auf kargen, kalk- und mergelreichen Böden aus dem Jura-Zeitalter – genau jene geologische Signatur, auf die der Name „Jurassique“ anspielt. Die kühlen Höhenlagen und die gute Ventilation bewahren natürliche Frische und Aromatik, während der Kalkmergel für die charakteristische, salzige Mineralität sorgt. Weinberg & Lese: Die Trauben stammen aus sorgfältig bewirtschafteten Parzellen rund um Pupillin. Selektive Handlese in kleinen Kisten stellt sicher, dass nur gesundes, optimal reifes Lesegut verarbeitet wird. Keller & Ausbau: Schonende Ganztraubenpressung, temperaturkontrollierte Gärung – überwiegend mit einheimischen Hefen – in Edelstahl und gebrauchten Fässern, um Frucht und Terroir in den Vordergrund zu stellen. Der Ausbau erfolgt über mehrere Monate auf der Feinhefe, mit gelegentlichem Aufrühren nach Bedarf; zurückhaltender Holzeinsatz, moderater Schwefel und behutsame Klärung, um die Präzision zu erhalten.

Essen & Servieren
Ideal zu Comté (18–24 Monate), Flussfisch, Meeresfrüchten, hellem Geflügel mit Morcheln oder Rahmsauce sowie Gemüsegerichten mit Butter und Mandeln. Serviertemperatur 10–12 °C. Junge Flaschen gern 20–30 Minuten karaffieren, damit sich die kalkige Tiefe und die feinen Nussnoten voll entfalten.

Produzent
Die Domaine de la Renardière mit Sitz in Pupillin wird seit Jahren für ihre präzisen, terroirgeprägten Weine aus dem Jura geschätzt. Als engagierter Erzeuger der Appellation Arbois-Pupillin setzt das Gut auf achtsame Weinbergsarbeit und eine zurückhaltende Kellerhandschrift, die die geologische Einzigartigkeit der Region in den Mittelpunkt stellt. Mit kontinuierlicher Qualitätsarbeit und klarer Stilistik zählt die Domaine zu den sicheren Adressen für authentische Jura-Weine.