Domaine de la Solitude Cornelia Constanza 2007 IMP

Eine rare Imperiale (6 L) aus einem großen Jahrgang: Cornelia Constanza 2007 von Domaine de la Solitude ist die opulente, aber stets balancierte Grenache-Ikone aus Châteauneuf-du-Pape. Der Wein verbindet sinnliche Kraft mit Klarheit und Präzision – perfekt für Sammler und festliche Tafelrunden. Die Großflasche bewahrt Frische und verleiht dem Wein zusätzliches Entwicklungspotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Granatrot mit leicht aufgehelltem Rand – ein nobles Reifestadium, das die 2007er-Sonnengunst widerspiegelt. Die Nase ist betörend und großzügig: reife schwarze Johannisbeeren und Himbeeren, dunkle Kirsche, saftige Lakritze und Anklänge von Bitterschokolade. Darunter liegen warme Noten von gerösteter Garrigue – Rosmarin, Thymian, Lavendel – sowie ein Hauch getrockneter Orangenschale und Süßholz. Am Gaumen dicht und seidig mit glycerinreicher Textur, doch nie schwerfällig: die süßgereifte Grenache-Frucht trägt, feinkörnige, perfekt gereifte Tannine rahmen. Schwarze Beeren, Kirschlikör, Kakao und würzige Kräuter entfalten sich vielschichtig; die Säure sorgt für Grip und Dynamik. Langer, nachhaltiger Abgang mit Noten von Pfeffer, Lavendel und einem feinen, schokoladigen Schmelz. In der 6‑Liter‑Flasche heute großartig trinkreif, mit weiterem Entwicklungshorizont über ein Jahrzehnt und mehr.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten, sehr alten Grenache-Parzellen in Châteauneuf-du-Pape, wo sandig-kiesige Böden mit typischen Galets roulés (Flusskiesel) tagsüber Wärme speichern und nachts abgeben. Das mediterrane Klima mit vielen Sonnenstunden und der Mistral fördern gesunde, perfekt ausgereifte Beeren – ideal für eine reinsortige Grenache von Tiefe und Eleganz. Die Lese erfolgt traditionell von Hand mit strenger Selektion. Die Vinifikation setzt auf behutsame Extraktion, um Fülle und Finesse auszubalancieren; die Gärung erfolgt in neutralen Behältern (Beton oder Edelstahl), um die Rebsortenreinheit zu bewahren. Der Ausbau findet überwiegend in großen, gebrauchten Holzfässern und/oder Demi-Muids statt, mit nur dezenter Holzeinwirkung – das Ziel ist Transparenz der Frucht, seidige Tanninstruktur und ein harmonischer, kraftvoller Stil, wie er für Cornelia Constanza charakteristisch ist.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorter Schulter vom Reh, confierter Ente, gegrilltem Rind mit Pfefferjus, Ratatouille oder Trüffel-Polenta; auch zu gereiftem Hartkäse. Servieren bei 16–18 °C. In der Imperialflasche 2–4 Stunden karaffieren (große Karaffe), damit sich die Aromatik voll öffnet; großzügige Burgundergläser unterstreichen die Textur.

Produzent
Domaine de la Solitude zählt zu den traditionsreichsten Namen in Châteauneuf-du-Pape. Die Familie Lançon, mit Wurzeln in der historischen Barberini-Dynastie, prägt das Gut seit Jahrhunderten; die Cuvée Cornelia Constanza ehrt Cornelia Costanza Barberini, eine Ahnherrin der Familie. Der Stil verbindet die Großzügigkeit des Südens mit feiner Linienführung und terroirgeprägter Eleganz – regelmäßig hoch gelobt und ein Fixpunkt für Liebhaber charaktervoller Grenache aus der Rhône.