Domaine Denis Mortet Bourgogne Cuvée de Noble Souche 2014

Domaine Denis Mortet Bourgogne Cuvée de Noble Souche 2014 ist ein Bourgogne Rouge mit erstaunlicher Tiefe und Präzision. Die alten Reben ausgewählter Parzellen verleihen ihm mehr Charakter als vielen Weinen derselben Appellation, während der Jahrgang 2014 für Frische, Balance und klare Aromatik sorgt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes, klassisches Pinot-Noir-Profil mit transparenter, roter Frucht. In der Nase dominieren rote Kirschen, Himbeeren und feine florale Anklänge, ergänzt von einer dezenten Würze und einer kühlen, mineralischen Note. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert, aber nie schwer: Die Frucht ist präzise, die Struktur elegant und die Tannine fein eingebunden. Die lebendige Säure gibt Spannung und Länge, sodass der Nachhall für einen regionalen Bourgogne bemerkenswert ist. Jetzt mit großem Genuss trinkbar, besitzt er zugleich noch einige Jahre Entwicklungspotenzial.

Vinifikation
Die Cuvée de Noble Souche stammt aus sorgfältig ausgewählten Parzellen mit älteren Rebstöcken im Burgund, deren geringere Erträge für mehr Intensität und Tiefe sorgen. Der 2014er Jahrgang brachte dort frische, ausgewogene Weine hervor, und genau diese Klarheit spiegelt sich hier wider; die Vinifikation folgt dem stilistischen Anspruch von Denis Mortet, der auf Präzision, Reinheit und Ausdruck setzt.

Essen & Servieren
Sehr schön zu gebratenem Geflügel, Charcuterie, Pilzgerichten oder feinen Pastas mit cremigen oder erdigen Komponenten. Am besten bei 15–16 °C servieren; eine kurze Belüftung im Glas genügt, Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig.

Produzent
Domaine Denis Mortet gehört zu den renommierten Namen in Gevrey-Chambertin und ist bekannt für Pinot Noirs von großer Finesse, Intensität und Präzision. Denis Mortet prägte einen Stil, der Kraft und Eleganz verbindet, und das Weingut genießt heute hohes Ansehen für seine sorgfältige Arbeit im Weinberg und im Keller sowie für Weine mit klarer regionaler Identität.