Domaine des Amiel Tous les Chenins Mènent à Rolle Bio 2022 white

Domaine des Amiel hat es sich zur Aufgabe gemacht, mit ihren Weinen nicht nur den Gaumen, sondern auch den Verstand herauszufordern. Mit 'Tous les Chenins Mènent à Rolle' haben sie ein außergewöhnliches Zusammenspiel geschaffen, das von sowohl der Vielfalt der Chenin Blanc als auch der eleganten Säure der Vermentino, auch bekannt als Rolle, profitiert. Dieses harmonische Duo eröffnet eine neue Perspektive auf die Schönheit des Languedoc in einem Jahrgang, der nicht nur den Weinkenner begeistert, sondern auch dem traditionsreichen Sprichwort eine neue Wendung verleiht.

Geschmacksprofil
Dieser Bio-Weißwein zeigt sich im Glas in einem zarten Goldton, der an die warme Sonne Südfrankreichs erinnert. In der Nase entfalten sich reiche Aromen von reifem Obst wie Pfirsich und Aprikose, begleitet von subtilen floralen Anklängen. Am Gaumen zeigt sich der Chenin Blanc mit seiner charakteristischen Würze und fruchtigen Tiefe, die durch die bracing Säure von Rolle meisterhaft ausbalanciert wird. Diese Kombination führt zu einem komplexen Geschmackserlebnis, das sowohl Frische als auch eine angenehme Bitternote im Abgang bietet. Der Wein hat ein Alterungspotential von etwa 3-5 Jahren, in denen sich seine Aromen noch weiter harmonisieren.

Vinifikation
Die Reben für diesen herausragenden Wein gedeihen auf den milden Hügeln südlich der Gemeinde im Languedoc. Das Terroir bietet eine Kalkstein- und Lehmbodenmischung, die den Reben eine mineralische Komponente verleiht. Die Weinlese erfolgt von Hand, um die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Die Vinifikation erfolgt unter streng biodynamischen Prinzipien, wobei die Trauben sanft gepresst und in Edelstahltanks fermentiert werden. Dies bewahrt die Frische und Ausdrucksstärke jeder Rebsorte, bevor der Wein in der Flasche zur Vollendung reift.

Essen & Servieren
Dieser Weißwein ist die perfekte Begleitung zu leichten Gerichten wie gegrilltem Fisch mit Zitronenbutter oder einer Auswahl an milden Käsesorten. Er präsentiert sich am besten bei einer gekühlten Serviertemperatur von 10-12°C. Eine kurze Decantierung für etwa 20-30 Minuten kann helfen, die volle Komplexität der Aromen freizusetzen.

Produzent
Das Weingut Domaine des Amiel ist in der Weinregion Languedoc verwurzelt und wird von den Amiel Brüdern betrieben, die sich ihrer biodynamischen Philosophie leidenschaftlich verschrieben haben. Mit kreativen Wortspielen und innovativen Weinproduktionen haben sie einen neuen Maßstab für französische Weine gesetzt. Ihr Engagement für nachhaltige Landwirtschaft und die Bewahrung des regionalen Charakters hat ihnen Anerkennung und Beliebtheit sowohl vor Ort als auch international eingebracht.