Domaine des Lambrays Clos des Lambrays Grand Cru 2007 - 1,5l

Der Clos des Lambrays Grand Cru zählt zu den bedeutendsten Lagen der Côte de Nuits und ist ein nahezu exklusiver Besitz des Domaine des Lambrays. Der Pinot Noir aus dem Jahrgang 2007 präsentiert die elegante, fein gereifte Seite Burgunds – in der 1,5-Liter-Magnum besonders harmonisch und mit ausgezeichnetem Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein gereiftes Rubinrot mit ziegelroten Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von getrockneten roten Früchten, Kirschen und Waldbeeren mit feinen Noten von Unterholz, Herbstlaub, Gewürzen und dezentem Tabak. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und ausgewogen, mit präziser Säure, reifen, fein eingebundenen Tanninen und einer für einen Clos des Lambrays typischen mineralischen Tiefe. Der lange Nachhall bringt Nuancen von dunkler Frucht, Erde und Gewürzen zum Vorschein. Der Jahrgang 2007 ist heute genussreif und zeigt bereits komplexe Tertiäraromen, besitzt in der Magnum jedoch weiterhin gute Reserven. Bei optimaler Lagerung kann er sich noch über mehrere Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Clos des Lambrays liegt in Morey-Saint-Denis an der Côte de Nuits und vereint unterschiedliche Parzellen sowie Bodenstrukturen aus Kalkstein, Mergel und Lehm. Der Wein wird aus Pinot Noir erzeugt, die Trauben werden sorgfältig gelesen und im Keller schonend vinifiziert. Die Reifung erfolgt traditionell in französischen Eichenfässern, wodurch Struktur und Komplexität entstehen, ohne die Herkunft des Grand Crus zu überdecken.

Essen & Servieren
Ein gereifter Clos des Lambrays passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Geflügel, Kalbsfilet, Entenbrust, Reh sowie zu Pilzgerichten und aromatischen Speisen mit Trüffel. Ideal ist eine Serviertemperatur von 16–18 °C. Vor dem Genuss sollte die Magnum vorsichtig geöffnet und zunächst verkostet werden; ein behutsames Dekantieren von etwa 30–60 Minuten kann die Aromen auffächern, bei älteren Flaschen empfiehlt sich jedoch ein besonders schonender Umgang mit möglichem Depot.

Produzent
Das Domaine des Lambrays gehört zu den traditionsreichen Erzeugern der Côte de Nuits und ist untrennbar mit dem Clos des Lambrays verbunden, der zu den größten Grand Crus Burgunds zählt. Das Gut bewirtschaftet die berühmte Lage als zusammenhängenden Besitz und hat damit eine außergewöhnlich präzise Ausdrucksform dieses Terroirs bewahrt. Seit 2014 gehört das Domaine zur LVMH-Gruppe, ohne dass seine starke Verwurzelung in Morey-Saint-Denis und der Fokus auf charaktervolle, langlebige Burgunderweine verloren gegangen sind.