Domaine des Roches Neuves Les Memoires Saumur Champigny Bio 2020

Der „Les Mémoires“ von Thierry Germain zählt zu den großen Einzellagenweinen der Domaine des Roches Neuves. Der reinsortige Cabernet Franc stammt von einer nur 0,7 Hektar kleinen Parzelle mit nicht veredelten, im Jahr 1904 gepflanzten Rebstöcken – ein außergewöhnlich seltenes Stück Loire-Geschichte. Als biologisch erzeugter Saumur-Champigny verbindet er die Tiefe uralter Reben mit der kühlen Präzision des Terroirs.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit dunklen violetten Reflexen. Die Nase ist vielschichtig und kraftvoll: Aromen von dunklen Beeren und Pflaumen treffen auf feine Tabaknoten sowie einen dezenten Hauch weihnachtlicher Gewürze. Mit etwas Luft gewinnt das Bouquet zusätzlich an Tiefe und Finesse. Am Gaumen wirkt der 2020er konzentriert, opulent und zugleich bemerkenswert klar. Dunkle Fruchtaromen, unter anderem Anklänge an Holunderbeeren, werden von einer markanten, fein eingebundenen Säure getragen, die dem Wein Frische und Spannung verleiht. Die Struktur ist präsent, ohne schwer oder breit zu wirken. Ein Wein mit ausgezeichnetem Reifepotenzial, der bereits zugänglich ist, sich über die kommenden Jahre jedoch noch weiter entfalten dürfte.

Vinifikation
Die Trauben wachsen auf einer kleinen Parzelle mit kargem Feuersteinboden, der dem Cabernet Franc mineralische Spannung und aromatische Präzision verleiht. Die biologisch bewirtschafteten, wurzelechten Reben wurden 1904 gepflanzt und liefern aufgrund ihres hohen Alters geringe, konzentrierte Erträge. Thierry Germain verfolgt im Keller einen zurückhaltenden Low-Intervention-Ansatz, um den Charakter der alten Reben und des Terroirs möglichst unverfälscht herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu geschmortem Rind, Lamm oder Wild sowie zu Entenbrust und kräftigen Pilzgerichten. Auch gereifter Hartkäse und herzhafte vegetarische Speisen mit Linsen oder Wurzelgemüse harmonieren sehr gut. Bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Karaffierung von ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert, besonders in seiner Jugend; ältere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um mögliche Ablagerungen zurückzuhalten.

Produzent
Thierry Germain führt die Domaine des Roches Neuves in Varrains im Herzen der Appellation Saumur-Champigny und hat sie zu einem der angesehensten Erzeuger der Region entwickelt. Sein Ansatz verbindet biologischen Weinbau, präzise Arbeit im Weinberg und eine möglichst schonende Vinifikation. Besonders die charaktervollen Cabernet-Franc-Weine aus alten und teils wurzelechten Reben haben der Domaine weit über die Loire hinaus Anerkennung eingebracht.