Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Reserve 2012 300CL

Der Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Réservée 2012 in der imposanten 3,0-Liter-Flasche (Jeroboam) ist eine der gesuchtesten Cuvées der südlichen Rhône – kraftvoll, komplex und mit beeindruckendem Reifepotenzial. Diese Ikone aus Châteauneuf-du-Pape vereint traditionelle Handwerkskunst mit dem charakteristischen, wilden Charme des Hauses Pegau. Die Cuvée besteht aus insgesamt 13 Rebsorten, dominiert von rund 80 % Grenache, und gilt seit Jahrzehnten als Referenz für klassische, authentische Rhône-Weine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2012er Réservée eine tiefdunkle, dicht rubinrote Farbe mit leicht granatroten Reflexen am Rand – ein erstes Indiz für seine beginnende Reife, ohne an Konzentration zu verlieren. Die Nase ist intensiv und vielschichtig: dunkle Brombeeren, reife schwarze Pflaumen und ein Hauch Schwarzkirsche steigen aus dem Glas, begleitet von schwarzem Tee, frisch gemörsertem schwarzem Pfeffer und einer typischen, würzigen Kräuternote von Rosmarin und Thymian (Garrigue). Mit etwas Luft treten Noten von Leder, Sandelholz und dezente Rauchnuancen hervor – ein komplexes, sehr klassisches Châteauneuf-Bouquet. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit enormer Dichte und doch erstaunlicher Finesse. Die dunkle Frucht wird von einer saftigen, aber straffen Tanninstruktur getragen, während Anklänge von Nelken, weißem Pfeffer und den Kräutern der Nase dem Wein eine würzige, beinahe mediterrane Frische verleihen. Die Säure ist perfekt integriert und sorgt für eine schöne Balance zur Fülle am Gaumen. Der Abgang ist lang, warm und vielschichtig, mit Nachhall von dunkler Frucht, Leder und Kräutern. Der 2012er befindet sich aktuell in einer hervorragenden Trinkphase, hat aber noch reichlich Reserven: In der 3-Liter-Flasche profitiert er besonders von der langsamen Entwicklung und kann sich in den nächsten 5–10 Jahren deutlich weiter verfeinern, mit Gesamtpotenzial von gut 20–25 Jahren ab Jahrgang.

Vinifikation
Die Reben für den Châteauneuf-du-Pape Réservée wachsen auf den typischen Terroirs der Appellation: karge Böden mit großen, runden Kieselsteinen (galets roulés), rotem Lehm und sandigen Partien, die tagsüber Wärme speichern und nachts langsam an die Reben abgeben. Dies fördert eine optimale Reife der Grenache- und übrigen Rebsorten und verleiht dem Wein seine Tiefe und Würze. Die Lese erfolgt traditionell von Hand, mit strenger Selektion im Weinberg. Laurence Féraud setzt konsequent auf ganze Trauben: die Trauben werden als ganze Trauben gepresst, die Gärung erfolgt ohne Reinzuchthefen in Betontanks, um die Ursprünglichkeit des Terroirs zu bewahren. Anschließend reift der Wein rund zwei Jahre in gebrauchten großen Eichenfässern und Fudern. Der bewusste Verzicht auf neues Holz erhält Frucht, Würze und die typische, leicht wilde Pegau-Signatur.

Essen & Servieren
Dieser Châteauneuf-du-Pape ist ein idealer Begleiter zu herzhaften Fleischgerichten wie geschmorter Lammkeule mit Kräutern der Provence, Wild (Reh, Hirsch), geschmortem Rind oder Entenconfit. Auch kräftige Eintöpfe, Ratatouille mit reichlich mediterranen Kräutern oder gereifte Hartkäse und würzige Schafskäse harmonieren hervorragend. Optimal serviert wird der Wein bei 16–18 °C. Besonders in der 3-Liter-Flasche empfiehlt sich ein rechtzeitiges Karaffieren: Öffnen Sie den Wein mindestens 2–3 Stunden vor dem Genuss und geben Sie ihn in eine große Karaffe, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können – gerade bei jüngeren oder noch strukturierten Flaschen kann sogar ein noch längeres Belüften lohnend sein.

Produzent
Domaine du Pegau ist ein familiengeführtes Weingut mit Kultstatus im Herzen von Châteauneuf-du-Pape. Unter der Leitung von Laurence Féraud hat sich das Gut einen Ruf als kompromisslos traditioneller Erzeuger erarbeitet, der terroirgeprägte, langlebige Weine mit unverwechselbarem Charakter keltert. Die Féraud-Familie ist seit Generationen in der Region verwurzelt und gehört zu den wichtigsten Stimmen für klassisch ausgebauten Châteauneuf-du-Pape. Mit Cuvées wie Réservée und der raren Da Capo hat Domaine du Pegau zahlreiche hohe Bewertungen internationaler Weinkritiker erhalten und zählt heute zu den Referenzen der Appellation, wenn es um authentische, kraftvolle und zugleich elegante Rhône-Weine geht.