Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Reserve 2016 IMP

Diese Impériale (6 L) des Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2016 vom Kultweingut Domaine du Pégau ist ein großer Jahrgang in großer Form – ideal für besondere Anlässe und lange Reife. Der einzigartige Selling Point: seltene Großflasche aus einer der besten Südrhône-Jahrgänge der letzten Dekade, vinifiziert in kompromisslos traditionellem Stil. Charakteristisch sind der Grenache-geprägte Blend, ganze Trauben und Ausbau in alten Foudres; historisch gilt Pégau als eine der Referenzen der Appellation und wahrt seit Jahrzehnten die klassische Handschrift von Châteauneuf-du-Pape.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dichtes, tiefes Rubin mit granatroten Reflexen. In der Nase dunkle Kirschen und Lakritz, umrahmt von Schwarzkümmel, getrockneten Kräutern der Garrigue, schwarzer Olive und einem Hauch Zartbitterschokolade – vielschichtig, einladend und klar jahrgangstypisch. Am Gaumen vollmundig und seidig, mit reifer, saftiger Frucht (Schwarzkirsche, Brombeere) und würzigen Akzenten von Pfeffer, Anis und Kakao. Die Tannine sind reif und fein gekörnt, geben jedoch spürbaren Rückhalt; die Säure wirkt frisch und trägt die großzügige Textur. Sehr langer, würzig-mineralischer Nachhall mit Noten von Lakritz, getrockneten Kräutern und etwas Kakao. Bereits jetzt fesselnd, doch in der 6-Liter-Flasche mit exzellenter Geduld belohnend. Reifepotenzial: mindestens 12–15 Jahre; in der Impériale deutlich darüber hinaus – 20 Jahre und mehr sind realistisch, wobei die Großflasche langsamer reift und zusätzliche Komplexität verspricht.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus verschiedenen, teils sehr alten Parzellen auf typischen Châteauneuf-Terroirs mit Galets roulés (runde Kiesel), Lehm- und Kalkböden sowie sandigeren Lagen, die für Wärmeausgleich, Drainage und aromatische Finesse sorgen. Das mediterrane Klima mit dem reinigenden Mistralwind begünstigt gesunde, konzentrierte Trauben; gelesen wird traditionell von Hand mit strenger Selektion. Die Cuvée ist mehrheitlich Grenache, ergänzt um Syrah, Mourvèdre und weitere zugelassene Rebsorten der Appellation. Bei Pégau wird klassisch mit ganzen Trauben (kaum bis nicht entrappt) spontan vergoren, mit langer Maischestandzeit und minimaler Intervention, um Struktur und Terroirausdruck zu bewahren. Der Ausbau erfolgt über rund 18–24 Monate in großen, alten Eichenfudern; neue Eiche wird vermieden. Abfüllung traditionell ohne oder mit minimaler Filtration, um die Substanz zu erhalten – ideal für die langsame, harmonische Entwicklung in der Großflasche.

Essen & Servieren
Perfekt zu Lammkeule mit Kräutern, geschmortem Wild, Rinderschmorbraten (Daube provençale), geschmorten Pilzen, Auberginen aus dem Ofen und zu gereiftem Hartkäse. Serviertemperatur 16–18 °C. Jung empfiehlt sich ein Karaffieren von 2–3 Stunden, um die Aromen zu öffnen; gereifte Flaschen vorsichtig und kurz dekantieren, um Depot zu separieren.

Produzent
Die Domaine du Pégau wurde 1987 von Laurence Féraud und ihrem Vater Paul auf Basis alter Familienparzellen neu formiert; der Name „Pégau“ geht auf das historische, provenzalische Weingefäß zurück. Das Gut zählt heute zu den stilprägenden, traditionstreuen Erzeugern in Châteauneuf-du-Pape und ist international für seine charaktervollen, lagerfähigen Weine bekannt. Die Cuvée Réservée gilt als Benchmark der Appellation; in großen Jahren entstehen zusätzlich rare Prestigeabfüllungen – regelmäßige Spitzenbewertungen unterstreichen den Ruf als Ikone der südlichen Rhône.