Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Reserve 2017 DBMG

Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2017 im Double Magnum (3 L) – ein großer Jahrgang in großem Format. Diese ikonische, traditionell vinifizierte Cuvée vereint Tiefe, Kräuterwürze und seidige Tannine und reift in der Großflasche besonders harmonisch. Das Haus Pégau, ein Fixstern in Châteauneuf-du-Pape, steht seit Jahrzehnten für zeitlose Eleganz und charaktervolle Weine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot mit leicht granatfarbenem Saum. In der Nase entfalten sich sofort klassische Veilchen- und Garrigue-Noten (Thymian, Rosmarin, Wacholder), begleitet von reifer Pflaume, Schwarzkirsche, Süßholz und einem Hauch Mokka sowie subtilem Rauch. Am Gaumen mittel bis vollmundig, konzentriert und doch nie schwer: saftige dunkle Frucht, getrocknete Kräuter, schwarzer Pfeffer und Anklänge von Unterholz verweben sich mit einer lebendigen, gut eingebundenen Säure. Die Tannine sind feinmaschig, fast samtig, und verleihen dem Wein Struktur und Fluss. Der Abgang ist lang und würzig mit Noten von Lakritz, Mokka und einem Touch Bitterschokolade. 2017 zeigt sich in der Double Magnum eher zurückhaltend und profitiert von Reife: ideal nach 1–2 weiteren Jahren Ruhe. Trinkfenster ab etwa 2025/26, Höhepunkt 2028–2038+, in der Großflasche tendenziell noch länger.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einem Mosaik alter Parzellen in Châteauneuf-du-Pape, auf Böden aus galets roulés über Lehm, sandigem Kalk und rotem Ton – ein Terroir, das zugleich Wärme speichert und Frische bewahrt. Der Mistral sorgt für gesunde Trauben, die Aromatik der Garrigue prägt unverkennbar den Stil. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion. Pégau vergärt traditionell überwiegend mit ganzen Trauben und wilden Hefen in Beton, mit ausgedehnter Maischestandzeit. Der Ausbau findet rund 18 Monate in großen, alten Fudern statt; es kommt kein neues Holz zum Einsatz. Abgefüllt wird in der Regel ungeschönt und ungefiltert, um die Ursprünglichkeit zu bewahren.

Essen & Servieren
Großartig zu Lammkarree mit Kräutern der Provence, Daube Provençale, geschmortem Rind oder Wild, Entenbrust, Pilz- und Trüffelgerichten sowie gereiftem Hartkäse. Servieren bei 16–18 °C. Die Double Magnum profitiert von 2–3 Stunden Karaffierung (jung gern auch 3–4 Stunden) und großen Gläsern.

Produzent
Domaine du Pégau wird von der Familie Féraud geführt und 1987 von Laurence Féraud in ihrer heutigen Form maßgeblich geprägt. Der Name verweist auf den pégau, den Weinkrug am päpstlichen Hof zu Avignon – ein Stück Regionalgeschichte im Glas. Als Referenz für traditionell erzeugten Châteauneuf-du-Pape hat Pégau mit Cuvées wie Réservée und Da Capo internationale Spitzenbewertungen errungen und gilt als stilprägend: Ganztraubenvergärung, alte Fuder, minimale Intervention – maximaler Ausdruck des Terroirs.