Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Reserve 2019 9L

Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2019 in der seltenen 9-Liter-Salmanazar – ein spektakulärer Auftritt für große Anlässe und ein Garant für langsame, harmonische Reife. Der Jahrgang 2019 verbindet Wärme und Fülle mit bemerkenswerter Frische und aromatischer Tiefe. Die Cuvée (ca. 80% Grenache, 6% Syrah, 4% Mourvèdre und weitere zugelassene Rebsorten) gehört zu den Referenzen der Appellation und steht für kompromisslos traditionelle Weinbereitung seit Generationen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tiefes Rubinrot mit violettem Saum, dicht und brillant. Im Großformat wirkt der Wein besonders jugendlich und komprimiert, mit langsamerer Entwicklung im Glas. Nase/Aroma: Vielschichtige, dunkle Frucht von schwarzen Kirschen und Brombeeren trifft auf schwarze Oliven, Veilchen und die typische Garrigue-Würze (Thymian, Rosmarin, Lavendel). Subtile Noten von Lakritz, zerstoßenem Pfeffer und warmem Stein verleihen Tiefe und mediterrane Persönlichkeit. Gaumen/Finish/Aging: Am Gaumen vollmundig, reich und konzentriert, zugleich präzise geführt. Saftige Schwarzkirsche, Pflaume und ein Hauch Kirschlikör werden von herzhaften, leicht salzigen Oliventönen und Kräuternoten unterlegt. Die Tannine sind seidig und reif, die Säure sorgt für Balance. Der Abgang ist lang, samtig und würzig, mit Anklängen von Kakao und getrockneten Kräutern. In der 9-Liter-Flasche besonders lagerfähig: Höhepunkt voraussichtlich 2027–2045+, mit klarem Potenzial darüber hinaus.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen aus klassisch-südlichen Lagen von Châteauneuf-du-Pape mit einer Mosaik aus Böden – von lehmig-kalkigen Partien über sandige Zonen bis zu mit Galets roulés (großen runden Kieseln) bedeckten Parzellen. Der Mistral hält die Reben gesund, die kargen Böden liefern niedrige Erträge und hohe aromatische Konzentration. Weinbereitung: Von Hand gelesen und streng sortiert. Traditionell ohne oder mit nur minimalem Entrappen vergoren, mit einheimischen Hefen in Betontanks; lange Maischezeiten für maximale Komplexität. Der Ausbau erfolgt klassisch in großen, alten Foudres über rund zwei Jahre, mit minimaler Intervention, ohne Schönung und in der Regel unfiltriert abgefüllt. Der warme, trockene Jahrgang 2019 brachte reifes, dichtes Lesegut mit ausgezeichneter Struktur und Würze.

Essen & Servieren
Ideal zu Lammkeule mit Kräutern, geschmortem Wild, Entrecôte, Daube Provençale, Pilzragout oder reifem Hartkäse (z. B. Comté). Serviertemperatur 16–18 °C. In der 9-Liter-Flasche großzügig karaffieren: 2–3 Stunden (gerne auch doppelt dekantieren) und große Gläser verwenden, damit sich die aromatische Tiefe voll entfalten kann.

Produzent
Das Domaine du Pégau wurde 1987 von Paul und Laurence Féraud auf Basis einer seit dem 17. Jahrhundert im Weinbau verwurzelten Familie gegründet; der Name „Pégau“ verweist auf die historischen Tonamphoren der Region. Das Haus gilt als eine der großen traditionellen Stimmen von Châteauneuf-du-Pape – die Cuvée Réservée ist ein stilprägender Maßstab. Pégau ist international hoch dekoriert; neben konstanten Spitzenbewertungen ist die rare Cuvée Da Capo legendär, was den Ruf der Domaine als Ikone der südlichen Rhône festigt.