Domaine du Pegau Pink Pegau 2025

Domaine du Pégaü Pink Pégaü 2022 er langt fra en anonym rosé i den lette ende af skalaen. Her får du en vin med karakter, friskhed og en tydelig personlighed, skabt af Laurence Féraud og med en stil, der tør være mere kompleks end de fleste roséer fra Rhône. Med gamle Cinsault-stokke som udgangspunkt og en vinifikation, der sigter efter mere dybde end ren frugt, er det en rosé med seriøsitet og finesse.

Geschmacksprofil
I glasset fremstår vinen laksefarvet og indbydende. Duften er mere nuanceret end man normalt møder i rosé, med noter af pære, jordbær, ribs og et strejf af Provence-krydderier, som giver næsen en elegant, sydfransk varme. Smagen er frisk og præcis med tydelige toner af jordbær og grapefrugt, balanceret af en mineralsk finish, der trækker tankerne mod Bandol-stilen. Helhedsindtrykket er saftigt, levende og samtidig struktureret, og vinen bør nydes ved omkring 12 grader for at få alle lagene med. Den har ikke nødvendigvis behov for længere lagring, men kan udvikle yderligere finesse over kort tid.

Vinifikation
Pink Pégaü er baseret på gamle vinstokke, omkring 35 til 60 år gamle, hvilket bidrager med koncentration og dybde i frugten. Selvom der er oplyst Carignan, Cinsault og Grenache for cuvéen, fremhæves Cinsault tydeligt som den dominerende druesort i denne vin. Druerne kommer fra Rhône, hvor varmere forhold og et klassisk middelhavsinspireret terroir giver rosévin med både moden frugt og friskhed. Der er ikke oplyst detaljer om høst og vinifikation, men udtrykket peger på en produktion, der er fokuseret på at bevare frugtens renhed, struktur og den mineralske finish.

Essen & Servieren
Denne rosé passer særligt godt til lyst kød, grillede grøntsager, salater med middelhavspræg, charcuteri og retter med skaldyr eller fisk. Den kan også sagtens følge mere aromatiske retter, hvor krydderurter og syre spiller en vigtig rolle. Server den ved cirka 12 grader, og undgå at gøre den for kold, da det kan lukke for både aroma og kompleksitet. Decantering er ikke nødvendig.

Produzent
Domaine du Pégaü er et af de mest respekterede navne i Rhône og især kendt for sin kompromisløse stil og evne til at holde fast i en tydelig identitet frem for at tilpasse sig flygtige trends. Huset forbindes ofte med vine, der kombinerer tradition, dybde og lagringspotentiale, og Laurence Féraud har været en markant skikkelse i at videreføre den stil. Pégaü har opnået stor anerkendelse blandt vinelskere og kritikere for netop sin autenticitet og sit tydelige terroirudtryk.