Domaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2014

Der Charmes-Chambertin Grand Cru 2014 von Domaine Dujac steht für große Bourgogne-Handwerkskunst und die elegante Tiefe eines Spitzen-Pinot-Noir aus Gevrey-Chambertin. Der Grand-Cru-Status, die präzise Vinifikation des Hauses und der charaktervolle Jahrgang 2014 machen diesen Wein zu einer besonders begehrten Flasche mit klarem Terroir-Ausdruck und großer Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein typischerweise in einem brillanten Rubinrot mit feinen, transparenten Reflexen. In der Nase verbinden sich rote und dunkle Beeren, Sauerkirsche, Veilchen und ein Hauch von Waldboden, Unterholz, Gewürzen und zarter Röstaromatik zu einem vielschichtigen Bouquet. Am Gaumen wirkt er seidig, präzise und fein gebaut, mit lebendiger Säure, sehr feinkörnigen Tanninen und einer langen, mineralisch geprägten Schlussphase. Der Wein besitzt ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Charmes-Chambertin liegt im südlichen Teil der Grand-Cru-Lage von Gevrey-Chambertin und ist für seine eher elegante, fein strukturierte Stilistik bekannt. Die Böden aus Kalkstein, Mergel und eisenhaltigen Anteilen sorgen für Tiefe, Spannung und den typischen mineralischen Kern. Domaine Dujac arbeitet in der Regel mit sorgfältiger Handlese und sehr schonender Vinifikation, um die Frische, Transparenz und Herkunft des Pinot Noir bestmöglich zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu feinen Gerichten wie gebratenem Rehrücken, Perlhuhn, Ente, Kalbsmedaillons oder Pilzgerichten mit Morcheln und Trüffel. Auch zu gereiftem, nicht zu kräftigem Hartkäse passt er hervorragend. Am besten bei 16–18 °C servieren; bei jüngerer Flaschenreife kann eine behutsame Dekantierung von 30 bis 60 Minuten sinnvoll sein, ältere Jahrgänge sollten eher vorsichtig geöffnet werden.

Produzent
Domaine Dujac wurde Ende der 1960er-Jahre in Morey-Saint-Denis gegründet und zählt heute zu den renommiertesten Erzeugern der Bourgogne. Das Weingut hat sich durch seine sensible Arbeit im Weinberg, die präzise Stilistik und die große Fähigkeit, Terroir nuanciert herauszuarbeiten, einen exzellenten Ruf erarbeitet. Besonders im Bereich der Spitzenlagen genießt Dujac weltweit hohes Ansehen und gilt als einer der großen Namen für elegante, langlebige Pinot-Noir-Weine.