Domaine Dujac Echezeaux Grand Cru 2014

Der Domaine Dujac Échezeaux Grand Cru 2014 verbindet die Finesse des Pinot Noir mit der Präzision eines der renommiertesten Häuser der Côte de Nuits. Aus einem der berühmtesten Grand-Cru-Lagen Burgunds stammend, zeigt er jene seltene Mischung aus Tiefe, Eleganz und Spannung, für die Échezeaux geschätzt wird.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem feinen, klaren Rubinrot. In der Nase entfalten sich vielschichtige Aromen von roten Kirschen, Himbeeren, Waldboden, zarten Blüten und einer feinen würzigen Note, die mit etwas Luft an Komplexität gewinnt. Am Gaumen wirkt der 2014er präzise und seidig, mit saftiger Frucht, lebendiger Säure und sehr gut eingebundenem Tannin. Der Ausbau unterstreicht die mineralische Spannung und die burgundische Eleganz; das Lagerpotenzial ist ausgezeichnet und dürfte sich über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Grand-Cru-Lage Échezeaux in der Côte de Nuits zählt zu den prestigeträchtigsten Terroirs Burgunds und ist bekannt für ihre kalk- und tonhaltigen Böden, die den Weinen Struktur, Feinheit und aromatische Tiefe verleihen. Domaine Dujac arbeitet mit großer Sorgfalt im Weinberg und setzt auf selektive Lese, um nur perfekt reifes Lesegut zu verarbeiten. Vinifiziert wird mit burgundischer Präzision, um die Authentizität des Terroirs und die charakteristische Transparenz des Pinot Noir zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Grand Cru passt hervorragend zu feinem Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, zu Rehrücken, Kalbsmedaillons sowie zu Gerichten mit Pilzen oder Trüffel. Ideal serviert bei etwa 16–18 °C; eine Karaffierung ist in jungen Jahren sinnvoll, um die Aromen zu öffnen.

Produzent
Domaine Dujac wurde Ende der 1960er-Jahre in Morey-Saint-Denis gegründet und hat sich seither einen exzellenten Ruf als einer der führenden Produzenten Burgunds erarbeitet. Das Haus ist besonders für seinen stilvollen, terroirgeprägten Ansatz und seine fein ausbalancierten Pinots bekannt. Mit einer Reihe hochbewerteter Weine aus Spitzenlagen gehört Domaine Dujac heute zu den prägendsten Namen der Region.