Domaine Dujac Grand Cru Clos de la Roche 2019

Domaine Dujac Grand Cru Clos de la Roche 2019 ist ein außergewöhnlicher Pinot Noir aus einer der renommiertesten Grand-Cru-Lagen der Bourgogne. Der Wein verbindet die für Dujac typische Finesse mit beeindruckender Tiefe, Präzision und mineralischer Spannung – ein charakterstarker Burgunder mit großem Reifepotenzial und hoher Ausdruckskraft. Clos de la Roche zählt historisch zu den großen Namen der Côte de Nuits und steht für Weine von besonderer Struktur und aristokratischer Eleganz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden, tiefen Rubinrot. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von dunklen und roten Beeren, Sauerkirsche, Veilchen, feinen Gewürzen sowie einer subtilen erdigen und kalksteinigen Mineralität, die dem Wein viel Tiefe verleiht. Am Gaumen wirkt er seidig und gleichzeitig kraftvoll, mit klarer Frucht, präziser Säure und fein verwobenem Tannin. Die Balance zwischen Frische, Konzentration und Eleganz ist bemerkenswert. Der Abgang ist lang, vielschichtig und von einer kühlen, mineralischen Signatur geprägt. Dieser Grand Cru besitzt großes Entwicklungspotenzial und wird sich über viele Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Clos de la Roche liegt in Morey-Saint-Denis und ist geprägt von kalkhaltigen, steinigen Böden, die dem Wein seine markante mineralische Struktur verleihen. Die Reben für diesen Grand Cru profitieren von einer idealen Hanglage mit guter Drainage und optimaler Sonneneinstrahlung. Domaine Dujac arbeitet in der Regel mit sorgfältiger Handlese und sehr selektiver Traubenauswahl, um nur bestes Lesegut zu vinifizieren. Der Ausbau erfolgt traditionell mit viel Fingerspitzengefühl und dem Ziel, die Herkunft und Feinheit des Pinot Noir максимально zum Ausdruck zu bringen.

Essen & Servieren
Dieser Grand Cru passt hervorragend zu edlen Gerichten wie Rehrücken, Wildgeflügel, Lammrücken oder geschmortem Kalbfleisch. Auch Pilzgerichte, Trüffelrisotto oder feine Gerichte mit Steinpilzen harmonieren ausgezeichnet mit seiner Tiefe und Eleganz. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C; bei jüngeren Jahrgängen empfiehlt sich eine Karaffierung von etwa 1–2 Stunden, um die Aromen zu öffnen und die Struktur zu harmonisieren.

Produzent
Domaine Dujac wurde Ende der 1960er-Jahre von Jacques Seysses in Morey-Saint-Denis gegründet und hat sich seither zu einem der angesehensten Produzenten der Bourgogne entwickelt. Das Weingut genießt hohes Ansehen für seinen feinfühligen Umgang mit Pinot Noir und seine Fähigkeit, Terroir präzise und elegant zum Ausdruck zu bringen. Besonders in Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen hat sich Domaine Dujac international einen exzellenten Ruf erarbeitet und gilt heute als Referenz für stilistisch hochwertige Burgunder.