Domaine Dujac Morey-Saint-Denis 2009

Domaine Dujac Morey-Saint-Denis 2009 ist ein ausdrucksstarker Pinot Noir aus dem Herzen der Côte de Nuits, der die Handschrift eines der renommiertesten Weingüter Burgunds trägt. Der Jahrgang 2009 verbindet reife Frucht mit Finesse und Tiefe und zeigt eindrucksvoll, warum Dujac seit Jahrzehnten für elegante, terroirgeprägte Burgunder steht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein typischerweise in einem klaren, rubinroten Ton mit leichter Reifeentwicklung am Rand. In der Nase entfalten sich Aromen von roten und dunklen Beeren, Kirschen, feinen Gewürzen, etwas Unterholz und einer subtilen, erdigen Mineralität. Am Gaumen wirkt er seidig und präzise, mit saftiger Frucht, feinkörnigen Tanninen und einer lebendigen, gut integrierten Säure. Der 2009er Jahrgang bringt mehr Wärme und Konzentration mit, ohne die klassische burgundische Eleganz zu verlieren; je nach Lagerung kann er sich noch weiter entfalten und besitzt ein sehr gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Morey-Saint-Denis, einer Lage in der Côte de Nuits, die für ihre kalk- und mergelgeprägten Böden sowie für Pinot Noir mit Struktur, Tiefe und Würze bekannt ist. Domaine Dujac arbeitet mit großer Sorgfalt im Weinberg und setzt auf schonende, selektive Lese, um nur vollreifes und gesundes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller steht eine behutsame Vinifikation im Mittelpunkt, die die Herkunft und den Charakter des Jahrgangs bewahrt. Der Ausbau erfolgt in Barriques, wobei der Fokus auf Balance, Textur und Transparenz liegt, damit der Wein seine burgundische Herkunft klar und authentisch ausdrücken kann.

Essen & Servieren
Ideal zu Ente, geschmortem Lamm, Kalbsbraten, Pilzgerichten oder feinem Wildgeflügel. Servieren Sie den Wein am besten bei 16–18 °C; je nach Flaschenreife empfiehlt sich eine kurze Belüftung oder das vorsichtige Dekantieren, um die Aromen optimal zu öffnen.

Produzent
Domaine Dujac wurde in Morey-Saint-Denis gegründet und gehört heute zu den berühmtesten Betrieben Burgunds. Das Weingut ist besonders für seine fein strukturierten, langlebigen Pinot Noirs bekannt und hat sich mit einer konsequent qualitätsorientierten Arbeitsweise einen exzellenten Ruf weit über die Region hinaus aufgebaut.