Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin Premier Cru La Combe aux Moines Vieille Vignes 2014

Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin Premier Cru La Combe aux Moines Vieille Vignes 2014 er ein ausdrucksstarker Premier Cru aus einer der spannendsten Lagen von Gevrey-Chambertin. Die alten Reben und das kühle, magere Terroir verleihen dem Wein eine seltene Kombination aus Tiefe, Struktur und präziser Eleganz – oft mit einer Qualität, die sich bereits sehr nahe an Grand Cru-Niveau bewegt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit dichter, dunkler Frucht und großer aromatischer Spannung. In der Nase entfalten sich Noten von schwarzen Kirschen, Brombeeren, Waldboden, Gewürzen und floralen Anklängen, unterlegt von einer feinen mineralischen und leicht animalischen Tiefe, die dem Wein viel Charakter gibt. Am Gaumen wirkt der 2014er konzentriert, energiegeladen und zugleich seidig. Die Tannine sind fest, aber fein gearbeitet, die Säure hält alles lebendig und frisch. Dunkle Frucht, würzige Nuancen und mineralische Akzente ziehen sich lange durch den Nachhall; mit weiterer Reife dürfte der Wein noch an Komplexität und Harmonie gewinnen.

Vinifikation
La Combe aux Moines liegt in Gevrey-Chambertin auf einem kühlen, eher kargen Hang mit niedriger Ertragskraft – ideale Bedingungen für Pinot Noir mit klarer Struktur und markantem Terroir-Ausdruck. Die alten Reben sorgen für zusätzliche Konzentration und aromatische Tiefe. Jean-Marie Fourrier arbeitet sehr zurückhaltend im Keller, mit möglichst minimaler Intervention, damit Herkunft und Jahrgang unverfälscht zur Geltung kommen.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Lamm, Rehrücken, Ente mit kräftiger Sauce oder Pilzgerichten wie Steinpilzrisotto. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei etwa 16–18 °C. Junge Flaschen profitieren in der Regel von etwas Luft; je nach Entwicklungsstand kann eine vorsichtige Dekantierung vor dem Genuss sinnvoll sein.

Produzent
Domaine Fourrier zählt zu den angesehensten Produzenten in Gevrey-Chambertin und steht für Finesse, Transparenz und terroirgeprägte Burgunder auf höchstem Niveau. Jean-Marie Fourrier hat sich mit seiner präzisen, eleganten Stilistik einen hervorragenden Ruf weit über die Region hinaus erarbeitet. Besonders seine Arbeit mit alten Reben und sein konsequenter Qualitätsanspruch haben dem Weingut internationale Anerkennung eingebracht.