Domaine Ghislaine Barthod Chambolle-Musigny Village 2021

Chambolle-Musigny in seiner reinsten, elegantesten Form: Der Village 2021 von Domaine Ghislaine Barthod verbindet Finesse mit filigraner Tiefe – ein Burgunder, der sofort verführt und zugleich über ein klares Rückgrat verfügt. Selten trifft Präzision so harmonisch auf Saftigkeit und fein gewobene Struktur.

Geschmacksprofil
Im Glas schimmert der Wein in klarem Rubinrot mit zartem Purpurreflex. Die Nase ist delikat und zugleich ausdrucksstark: rote Beeren wie Himbeere und Sauerkirsche, reife rote Johannisbeere und ein Hauch Pflaume, unterlegt von Veilchen, getrockneten Rosenblättern und subtilen Gewürzanklängen (weißer Pfeffer, Süßholz) sowie feinen, kühlen Kalknoten. Am Gaumen mittelgewichtig, sehr geschmeidig und seidig texturiert, mit glasklarer Frucht und präziser Säurelinie. Die Tannine sind ultrafein, eher kreidig als körnig, und geben dem Wein einen vornehmen Zug. Über den Kern roter Früchte legen sich Nuancen von Hagebutte, Granatapfel und ein diskreter, bestens integrierter Holzton. Der Abgang ist würzig, mineralisch und lang, mit salziger Frische und floralen Rückaromen. 2021 zeigt sich früh zugänglich, besitzt aber genügend Struktur für Entwicklung. Optimales Trinkfenster: jetzt bis etwa 2030–2033, mit Potenzial für zusätzliche Feinheit nach 3–5 Jahren Flaschenreife.

Vinifikation
Der Chambolle-Musigny Village stammt aus kalk- und mergelreichen Lagen mit dünner, steiniger Oberbodenschicht – das klassische Terroir, das Chambolles berühmte Seidigkeit und florale Eleganz prägt. Das kühle, luftige Mikroklima des Jahres 2021 begünstigte Frische, Transparenz und eine leuchtende Frucht. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und streng sortiert. Die Vinifikation erfolgt traditionell und behutsam: überwiegend entrappte Pinot-Noir-Trauben, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen, sanfte Extraktion über behutsame Remontage und dosiertes Pigeage. Der Ausbau findet in französischen Pièces statt, mit maßvollem Anteil an neuem Holz (zurückhaltend eingesetzt, um die Herkunft zu betonen), über etwa 12 bis 18 Monate. Abfüllung ohne übermäßige Schönung oder Filtration, um die Textur und Präzision zu bewahren.

Essen & Servieren
Vortrefflich zu Geflügel mit Jus (z. B. Perlhuhn), Kalbsrücken, Entenbrust, feinen Pilzgerichten mit Morcheln oder Trüffel, sowie zu mild gereiftem Hartkäse (Comté, Beaufort). Serviertemperatur 14–16 °C; junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten im Karaffenhals, um die floralen und würzigen Nuancen zu entfalten.

Produzent
Domaine Ghislaine Barthod gehört zu den Referenzen in Chambolle-Musigny. Ghislaine übernahm in den späten 1980er Jahren die Arbeit ihres Vaters Gaston und formte einen Stil von kompromissloser Präzision: niedrige Erträge, sorgfältige Weinbergsarbeit und eine Vinifikation, die Terroir über Technik stellt. Die Weine gelten als Maßstab für die seidig-mineralische Eleganz Chambolles und genießen hohes Ansehen bei Sammlern und Kritikern gleichermaßen.