Domaine Jacques Prieur, Beaune Champs-Pimont 2023

Der Domaine Jacques Prieur Beaune Champs-Pimont 2023 präsentiert sich als charaktervoller Burgunder mit intensiver Frucht, feiner Würze und elegant eingebundenen Tanninen. Die Domaine Jacques Prieur blickt auf eine Geschichte seit 1868 zurück und zählt heute zu den angesehenen Besitzern seltener und prestigeträchtiger Terroirs im Burgund, darunter drei Clos-Monopole.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein eine intensive rubinrote Farbe mit dunklen violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich zunächst rauchige und geröstete Nuancen sowie Anklänge an Lakritz; nach etwas Luft treten deutlicher Aromen von blauen Waldbeeren und schwarzer Johannisbeere hervor. Am Gaumen wirkt der Beaune Champs-Pimont kraftvoll und zugleich distinguiert, geprägt von frischer schwarzer Frucht. Raffinierte Tannine verleihen ihm Struktur, während ein leicht würziger Nachhall für zusätzliche Tiefe sorgt. Der Wein kann bereits in seiner Jugend genossen werden und dürfte sich bei guter Lagerung über mehrere Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Der Wein stammt aus der Appellation Beaune im Burgund, deren vielfältige Terroirs zu den charakteristischen Mosaiken der Region gehören. Die Trauben werden 20 Tage lang in offenen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur mazeriert und vergoren. Während der alkoholischen Gärung erfolgt zweimal täglich Pigeage, um Farbe, Aromen und Struktur schonend aus den Schalen zu extrahieren. Anschließend durchläuft der Wein die vollständige malolaktische Gärung und reift 20 Monate in neuen Eichenfässern.

Essen & Servieren
Mit seiner frischen dunklen Frucht und der feinen Würze passt der Beaune Champs-Pimont hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Geflügel, Kalbsgerichten, Entenbrust, Pilzgerichten und mildem Weichkäse. Am besten bei etwa 15–17 °C servieren. Eine kurze Belüftung von 30 bis 60 Minuten kann die rauchigen und fruchtigen Aromen zusätzlich öffnen; bei jüngeren Flaschen ist das Dekantieren optional.

Produzent
Die Geschichte der Domaine Jacques Prieur begann 1868 in Bligny-lès-Beaune. Heute wird das Weingut von der Familie Labruyère gemeinsam mit den Erben der Familie Prieur geführt und repräsentiert die großen Terroirs Burgunds in aller Welt. Zum Besitz gehören seltene Lagen, renommierte Appellationen und drei Clos-Monopole – ein bedeutendes Alleinstellungsmerkmal innerhalb der Domaine.