Domaine Jacques Prieur, Chambertin 2021

Der Chambertin 2021 von Domaine Jacques Prieur stammt aus einer der berühmtesten Grand-Cru-Lagen des Burgunds und verkörpert die große Finesse und Langlebigkeit der Côte de Nuits. Als reinsortiger Pinot Noir verbindet er die für Chambertin typische Tiefe mit der kühlen Präzision eines anspruchsvollen Jahrgangs. Die Lage genießt seit Jahrhunderten außergewöhnliches Ansehen und war bereits zu Zeiten Napoleons für ihre herausragenden Weine berühmt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase verbinden sich konzentrierte Aromen von dunklen Beeren, Kirschen und Pflaumen mit feinen floralen Nuancen, Gewürzen, Erde und dezenten Anklängen von Holz. Am Gaumen wirkt der 2021er präzise und elegant, mit straffer Säure, seidigem, zugleich markantem Tannin und einer beeindruckenden Länge. Die kühle Jahrgangscharakteristik bringt Frische und Spannung, während die Tiefe der Grand-Cru-Lage für großes Entwicklungspotenzial sorgt.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem berühmten Grand-Cru-Klimat Chambertin an der Côte de Nuits, dessen kalk- und mergelgeprägte Böden dem Pinot Noir Struktur, Mineralität und außergewöhnliche Langlebigkeit verleihen. Die sorgfältige Handlese und eine selektive Traubenauswahl bilden die Grundlage für die Qualität. Im Keller wird der Wein traditionell und mit großer Präzision vinifiziert und anschließend in französischen Eichenfässern ausgebaut, wobei Frucht, Terroir und die feine Würze des Holzes harmonisch zusammenfinden.

Essen & Servieren
Ein Wein dieser Klasse begleitet kräftige, aber nicht zu dominant gewürzte Gerichte: Rinderfilet, Rehrücken, geschmorte Kalbsbäckchen, Geflügel mit Trüffeln oder gereiften Comté. Ideal serviert bei etwa 16–18 °C. Vor dem Genuss empfiehlt sich eine behutsame Belüftung von rund ein bis zwei Stunden; bei längerer Reife kann vorsichtiges Dekantieren helfen, den Wein von Depot zu trennen und sein Bouquet zu öffnen.

Produzent
Domaine Jacques Prieur zählt zu den renommierten Häusern der Côte de Beaune und bewirtschaftet einige der begehrtesten Lagen Burgunds. Das traditionsreiche Weingut ist für seine sorgfältige Arbeit im Weinberg, seine präzise Kellerarbeit und seine Weine aus bedeutenden Premier- und Grand-Cru-Lagen bekannt. Der Anspruch, die Eigenart jedes Terroirs unverfälscht zum Ausdruck zu bringen, macht Domaine Jacques Prieur zu einem angesehenen Namen unter Liebhabern großer Burgunder.