Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brulées 2005

Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brûlées 2005 ist ein ausdrucksstarker Premier Cru aus einer der begehrtesten Lagen in Vosne-Romanée. Die Parzelle liegt hoch am Hang direkt über den Grand-Cru-Lagen und verbindet intensive Sonneneinstrahlung mit kühlerer Höhenlage zu einer bemerkenswert spannungsvollen Stilistik. Der Jahrgang 2005 bringt dabei Tiefe, Struktur und außergewöhnliches Reifepotenzial in einer klassisch burgundischen Pinot-Noir-Interpretation zusammen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit tiefer, dichter Farbe und einem eleganten, fast samtigen Eindruck. In der Nase entfalten sich reife Aromen von Kirschen, Himbeeren und Brombeeren, begleitet von Veilchen, Rosenblättern sowie würzigen und erdigen Nuancen wie Unterholz, Rauch und feuchter Erde. Am Gaumen wirkt Aux Brûlées kraftvoll und vielschichtig, zugleich aber fein gezeichnet und präzise. Die Tannine sind präsent, dabei seidig und gut integriert, getragen von lebendiger Säure und einer konzentrierten Frucht. Der Wein besitzt eine lange Zukunft und kann über viele Jahre an Komplexität gewinnen; in der Reife entwickeln sich zusätzliche Noten von getrockneten Blüten, Waldboden und feinen exotischen Gewürzen.

Vinifikation
Die Lage Aux Brûlées profitiert von ihrer südlichen Exposition und der Position oberhalb der berühmten Grands Crus, wodurch sich Wärme und Höhe auf besondere Weise ausbalancieren. Etienne Grivot betont eine späte Lese, um die volle Reife, Tiefe und Komplexität der Trauben zu erreichen und eine zu schlanke, mineralisch wirkende Stilistik zu vermeiden. Die Vinifikation folgt einem handwerklich präzisen Ansatz mit sorgfältiger Handlese, natürlicher Vergärung und einer rund 18-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern, wobei der Anteil neuer Barriques je nach Jahrgang variiert.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu Wildgeflügel, Reh, Lammrücken, Kalbsfilet oder Pilzgerichten mit kräftiger, aber eleganter Sauce. Auch gereifter Comté oder ein feiner Brie de Meaux sind stimmige Begleiter. Ideal serviert bei 16–18 °C; bei einem reifen Jahrgang empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, jüngere Flaschen profitieren meist deutlich von etwas Luft.

Produzent
Domaine Jean Grivot zählt zu den angesehenen Namen in Vosne-Romanée und steht für präzise, terroirgeprägte Burgunder mit hohem Anspruch. Das Familienweingut hat sich über Generationen einen exzellenten Ruf aufgebaut und ist besonders für die Balance aus Ausdruck, Struktur und Finesse bekannt. Mit seinen Premier- und Grand-Cru-Lagen gehört das Domaine zu den Produzenten, die das Profil von Vosne-Romanée heute maßgeblich mitprägen.