Domaine Jean-Louis Chave, Domaine Jean-Louis Saint-Joseph Clos Florentin 2018

Der Saint-Joseph Clos Florentin 2018 von Jean‑Louis Chave ist ein charaktervoller Syrah aus der nördlichen Rhône, der Herkunft und Handschrift meisterhaft verbindet. Er vereint die Finesse einer kühlen Granitlage mit der Energie des warmen Jahrgangs 2018 – strukturbetont, konzentriert und mit beeindruckender Länge. - USPs: Rare, umfriedete Einzellage „Clos Florentin“ in Mauves; präzises Handwerk der Kult-Domaine Chave; Syrah vom Granit mit großem Reifepotenzial. - Besonderheiten: florale Anklänge, Pflaume- und Himbeerfrucht, straffer Kern und langes, mineralisch-würziges Finish. - Historische Bedeutung: Die Familie Chave ist seit dem 15. Jahrhundert eine Ikone der Rhône. Mit der Rückbesinnung auf alte Terrassen in Saint‑Joseph setzt Jean‑Louis Chave die Tradition fort und verleiht der Appellation neue Strahlkraft.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tief rubinrot mit violetten Reflexen, dicht und klar. Nase: Zu Beginn noch etwas verschlossen – ein kurzer Moment im Glas oder in der Karaffe lohnt sich. Dann zeigen sich Veilchen und getrocknete Blüten, reife Himbeere und Pflaume, dazu schwarzer Pfeffer, Graphit und ein Hauch Lorbeer. Gaumen: Mittel- bis vollmundig mit straffem, kühlem Kern. Saftige rote und dunkle Beerenfrucht wird von feinkörnigen Tanninen und einer lebendigen, granitgeprägten Mineralität getragen. Sehr gute Konzentration ohne Schwere; die Würze erinnert an Pfeffer, Oliventapenade und jodige Kräuter. Finish: Langanhaltend, klar und präzise, mit Nachhall von roten Beeren, dunkler Würze und einem salzigen Zug. Reifepotenzial: Der 2018er wirkt aktuell noch strukturiert und leicht verschlossen. Mit 1–2 Stunden Karaffieren öffnet er sich, gewinnt aber in den nächsten 5–10 Jahren weiter an Komplexität.

Vinifikation
Terroir: Der Clos Florentin ist eine ummauerte Hanglage in Mauves (Appellation Saint‑Joseph) auf kargen, verwitterten Granitböden. Steile Terrassen, niedrige Erträge und das kontinentale Klima der nördlichen Rhône prägen einen Syrah, der gleichermaßen Tiefe und Frische zeigt. Weinberg & Keller: Handlese in kleinen Kisten mit strenger Selektion. Traditionelle Vinifikation mit schonender Extraktion; je nach Jahrgang ein Anteil Ganztrauben, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen. Ausbau typisch Chave: überwiegend in gebrauchten Fässern aus französischer Eiche und größeren Holzgebinden, sorgfältig dosierter Holzeinsatz über rund 12–18 Monate, um Struktur und Herkunft zu betonen.

Essen & Servieren
Hervorragend zu gegrillten Lammkoteletts, Entenbrust, geschmorter Rinderwange, Wildgerichten, gebratenen Pilzen oder Ratatouille mit schwarzen Oliven. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Jung empfiehlt sich 1–2 Stunden zu karaffieren; gereifte Flaschen genügen 30–45 Minuten, um die floralen und würzigen Nuancen voll zu entfalten.

Produzent
Die Domaine Jean‑Louis Chave zählt seit 1481 zu den prägenden Namen der nördlichen Rhône. Berühmt für ihre großen Hermitage, hat die Familie die historischen Terrassen in Saint‑Joseph wiederbelebt und setzt Maßstäbe für terroirgetreuen Syrah. Behutsame Bewirtschaftung, penible Selektion und feinfühliger Ausbau haben dem Haus internationale Anerkennung und zahlreiche Spitzenbewertungen eingebracht – Weine mit Tiefe, Langlebigkeit und unverwechselbarem Herkunftscharakter.