Domaine Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Vaulorent 2023 White

Der Domaine Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Vaulorent 2023 stammt aus einer der renommiertesten Premier-Cru-Lagen von Chablis. Vaulorent liegt am selben Hang wie die Grand-Cru-Weinberge und grenzt an Les Preuses – eine besondere Position, die dem biologisch erzeugten Chardonnay außergewöhnliche Tiefe, Kraft und mineralische Präzision verleiht. Ausgebaut ohne Holz, bewahrt er die für Chablis typische Klarheit und Frische.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb mit silbrigen und leicht grünlichen Reflexen. Die Nase ist präzise und klar, mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten. Dazu kommen charakteristische Noten von nassem Kalkstein, Feuerstein und Austernschalen. Am Gaumen präsentiert sich der 2023er straff, energisch und konzentriert. Eine lebendige, pointierte Säure trägt die Frucht und mündet in ein langes, salzig-mineralisches Finale. Der Wein ist bereits jung ausgesprochen ausdrucksstark, besitzt aber auch ein sehr gutes Entwicklungspotenzial von etwa fünf bis zehn Jahren.

Vinifikation
Die Chardonnay-Reben wachsen auf dem für Chablis typischen Kimmeridgien-Boden, einer kalkhaltigen Formation mit fossilen Austernschalen, die wesentlich zur ausgeprägten Mineralität des Weins beiträgt. Die Trauben werden aus biologischem Anbau gewonnen und mit möglichst wenig Eingriff verarbeitet. Gärung und Ausbau erfolgen ausschließlich in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, wodurch Frische, Präzision und die feinen mineralischen Nuancen der Lage besonders klar erhalten bleiben. Der Wein hat einen Alkoholgehalt von 13,0 % vol.

Essen & Servieren
Dieser Chablis 1er Cru passt hervorragend zu Austern, Kaviar und Meeresfrüchten. Auch gegrillter weißer Fisch mit Zitrone, Jakobsmuscheln oder feine Geflügelgerichte harmonieren ausgezeichnet mit seiner salzigen Mineralität und lebendigen Säure. Am besten bei 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jungem Genuss kann er alternativ etwa 20–30 Minuten in eine Karaffe gegeben werden.

Produzent
Domaine Jean-Marc Brocard zählt zu den prägenden Häusern für biologischen und biodynamischen Weinbau in Chablis. Das Weingut ist dafür bekannt, die unterschiedlichen Terroirs der Region mit möglichst wenig Intervention und großer stilistischer Präzision herauszuarbeiten. Der konsequente Fokus auf nachhaltigen Anbau und den Ausbau im Edelstahltank bringt charaktervolle Chablis-Weine hervor, in denen die kalkreichen Böden und die kühle Frische der Region deutlich zum Ausdruck kommen.