Domaine Jean-Marie Bouzereau, Volnay Santenots 1. Cru 2024

Der Volnay Santenots 1er Cru von Domaine Jean-Marie Bouzereau vereint die feine, elegante Art von Volnay mit der Tiefe und dem Reifepotenzial einer der legendärsten Premier-Cru-Lagen Burgunds. Der Jahrgang 2022 basiert auf Pinot Noir und zeigt bereits jetzt viel Charakter, besitzt aber zugleich die Struktur für mehr als zehn Jahre Flaschenreife.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase verbinden sich feine vegetabile und kräuterartige Noten mit der für Volnay typischen Eleganz und Finesse. Am Gaumen wirkt er präzise, ausgewogen und energisch, mit raffinierten, feinmaschigen Tanninen und einer schönen Länge. Die Kombination aus Struktur und Frische verspricht eine sehr positive Entwicklung über mindestens zehn Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der renommierten Premier-Cru-Lage Santenots in Volnay an der Côte de Beaune. Domaine Jean-Marie Bouzereau bewirtschaftet die Weinberge mit vollständig manueller Arbeit und orientiert sich dabei an den Mondphasen, ohne sich ausdrücklich als biodynamischer Betrieb zu bezeichnen. Der Wein reift 18 Monate in französischen Eichenfässern, davon etwa 30 % in neuen Fässern, wodurch die Frucht ergänzt wird, ohne die elegante Pinot-Noir-Struktur zu überdecken.

Essen & Servieren
Ein hervorragender Begleiter zu jungem rotem Fleisch, etwa Rinderfilet, Kalbsrücken oder Lamm, besonders in Verbindung mit konzentrierten Saucen. Auch zu geschmortem Geflügel und mild-würzigen Pilzgerichten passt der Wein sehr gut. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. Eine Dekantierzeit von 30 bis 60 Minuten ist empfehlenswert, vor allem in der Jugend, damit sich die Aromen öffnen und die Tannine noch harmonischer wirken.

Produzent
Die Familie Bouzereau ist in Meursault beheimatet und kultiviert seit mehr als zehn Generationen Reben. Vor über 20 Jahren übernahm Jean-Marie Bouzereau einige der besten Parzellen seiner Großeltern und bewirtschaftet heute rund neun Hektar in Meursault, Puligny-Montrachet, Volnay, Pommard und Beaune. Jährlich entstehen etwa 60.000 Flaschen. Seine Weine stehen für Eleganz, Energie und Balance und spiegeln die unterschiedlichen Terroirs der Côte de Beaune präzise wider.