Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 1er Cru Fourchaume 2024

Der Chablis 1er Cru Fourchaume 2024 verbindet die Herkunft eines renommierten Premier-Cru-Lagenweins mit einer ausgewogenen Reifung in Holz und Edelstahl. Fourchaume zählt zu den bekannten Premier-Cru-Lagen von Chablis; der Chardonnay zeigt sich hier mit reifer Frucht, seidiger Textur und lebendiger Säure.

Geschmacksprofil
In der Nase entfalten sich Aromen von Birne, getrockneten Blüten und Mandelcreme. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig bis vollmundig und seidig, während die lebhafte Säure für Frische und Balance sorgt. Im langen Nachhall klingt ein feiner Hauch Vanille an. Ein konkretes Reifefenster lässt sich anhand der verfügbaren Angaben nicht verlässlich benennen.

Vinifikation
Die Reben wurzeln in tiefgründigen, tonhaltigen Böden. Für den Ausbau reifte rund 40 % des Weins in Eichenfässern, der übrige Teil in Edelstahltanks. Angaben zu Lese und genauer Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind gebratener Fisch, Meeresfrüchte oder Geflügel mit einer hellen, cremigen Sauce. Bei etwa 10–12 °C kommen Frische und aromatische Nuancen gut zur Geltung. Dekantieren ist nicht zwingend nötig; etwas Luft im Glas vor dem ersten Schluck kann dem Wein jedoch guttun.

Produzent
Domaine Jean-Paul & Benoît Droin ist ein Familienweingut aus Chablis und widmet sich den Weinen der Region. Das Weingut ist für seine Chablis-Abfüllungen bekannt; weitergehende Angaben zur Geschichte und zu besonderen Auszeichnungen liegen für dieses Produkt nicht vor.