Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2024

Der Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2024 von Domaine Jean-Paul & Benoît Droin verbindet die straffe Frische eines Chablis mit bemerkenswerter Konzentration und einem feinen Einfluss des Holzausbaus. Montée de Tonnerre zählt zu den renommierten Premier-Cru-Lagen der Appellation und ist für ausdrucksstarke, strukturierte Weine bekannt.

Geschmacksprofil
Aromen von Nashi-Birne, Orangenschale und Vanilleschote treffen auf eine markante Flintnote. Am Gaumen zeigt sich der Wein mittelkräftig bis vollmundig, zugleich straff und lebendig; für den Jahrgang wirkt er ungewöhnlich konzentriert. Der lange, von Eiche geprägte Nachhall rundet das Bild ab. Zur konkreten Lagerfähigkeit liegen keine Angaben vor. Die präzise Struktur und Konzentration lassen jedoch auf einen Wein schließen, der sich nicht nur jung genießen muss.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind Austern und andere Schalentiere, gebratener Fisch oder Geflügel mit hellen Saucen. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Wirkt der Wein direkt nach dem Öffnen noch verschlossen, kann kurzes Belüften im Glas helfen; eine längere Karaffierung ist nicht zwingend erforderlich.