Domaine Jean-Pierre Maldant, Burgundy Côte d'Or white Les Equinces 2023

Der Bourgogne Côte d’Or Blanc „Les Equinces“ 2023 präsentiert sich als elegante, lebendige Chardonnay aus dem Burgund. Die geschützte Herkunftsbezeichnung Bourgogne Côte d’Or steht für Weine aus den renommierten Weinlagen der Côte d’Or und verleiht dieser weißen Burgunder-Cuvée zusätzliche Herkunftstiefe und Präzision.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen, klaren Goldton. In der Nase wirkt er frisch und mineralisch, begleitet von Aromen reifer heller Früchte und zarten weißen Blüten. Am Gaumen ist der 2023er rund und weich, mit einer dezenten Fruchtsüße, feiner Mineralität und einem präzisen, belebenden Finale. Er ist bereits in seiner Jugend sehr zugänglich, kann sich bei guter Lagerung jedoch noch über mindestens fünf Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Côte d’Or im Burgund, einer Region, die für ihre kalk- und tongeprägten Böden sowie besonders charaktervolle Chardonnay-Weine bekannt ist. Die genaue Lese- und Vinifikationsmethode ist für diesen Jahrgang nicht näher angegeben; der Stil des Weins verbindet jedoch Frische und Mineralität mit einer angenehm runden Textur.

Essen & Servieren
„Les Equinces“ passt hervorragend zu Meeresfrüchten und Schalentieren, insbesondere zu Gerichten mit Butter- oder Rahmsauce. Auch feine Charcuterie, cremiges Pilzrisotto sowie Geflügel in heller Sahnesauce sind ausgezeichnete Begleiter. Am besten bei etwa 13 °C servieren und rund 30 Minuten vor dem Genuss öffnen. Eine Karaffierung ist nicht erforderlich, kann dem Wein in seiner Jugend aber etwas mehr Ausdruck verleihen.