Domaine Jean-Yves Bizot Vosne Romanee 2018

Ein Vosne-Romanée aus dem großen Jahrgang 2018, der den legendären Charme der Côte de Nuits mit reifer Frucht und seidiger Finesse verbindet. Er richtet sich an Genießer, die die Kombination aus Eleganz, Würze und Tiefgang in Burgunds edelsten Pinot Noirs schätzen. Ein Wein, der jetzt begeistert und zugleich ein spannendes Reifefenster eröffnet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen bis mittleren Rubinrot mit zartem Purpurschimmer am Rand – klar und brillant. In der Nase entfalten sich rote Kirschen, reife Himbeeren und Pflaumen, unterlegt von Rosenblättern, Veilchen und einem Hauch süßer Gewürze; feine Anklänge von Rauch, Unterholz und nassem Stein sorgen für Tiefe und Spannung. Am Gaumen zeigt sich eine mittelkräftige, präzise Textur mit kerniger, doch geschliffener Tanninstruktur. Die 2018er Reife bringt saftige rote Frucht, Schwarzkirsche und etwas Granatapfel, verwoben mit Zimt, Sandelholz und einem kühlen, kalkig-mineralischen Zug. Die Säure ist lebendig, der Eindruck insgesamt seidig und zugleich energiegeladen. Im Finish klingt der Wein lang und salzig-mineralisch aus, mit feinen Kräuternoten und delikater Würze. Jetzt schon sehr zugänglich, besitzt er genügend Struktur für weitere Entwicklung. Optimales Trinkfenster: jetzt bis ca. 2030+, mit Potenzial, über ein Jahrzehnt an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Vosne-Romanée liegt auf kargen, kalkreichen Böden mit tonigen Anteilen und feinen Geröllauflagen, oft ost- bis südostexponiert. Dieses Terroir bringt Pinot Noir mit klassischer „Seide-und-Gewürz“-Signatur hervor: klare rote Frucht, florale Nuancen und eine markante, kühle Mineralität. 2018 war warm und sonnig, mit gesunden Trauben und reifer Phenolik – ideal für dichte, doch ausgewogene Weine. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv von Hand, mit strenger Sortierung. In der Kellerei wird schonend verarbeitet: je nach Stil ein Anteil ganze Trauben für zusätzliche aromatische Komplexität, spontane Gärung mit weichem Eingriff (sanftes Umpumpen/Pigeage), um Feinheit zu bewahren. Der Ausbau erfolgt klassisch in französischer Eiche über 12–18 Monate, mit einem maßvollen Anteil neuer Fässer, um Struktur und Würze zu geben, ohne die Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Kalbsrücken mit Morcheln, Coq au Vin, Entenbrust, feinen Wildgerichten (Reh, Taube), Pilzrisotto oder gereiftem Comté. Ideale Serviertemperatur: 14–16 °C. Junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe; bei gereiften Jahrgängen genügt vorsichtiges Belüften im Glas.